「十堰」这个来自郧西板桥有200年历史的“古董”，你还没吃过？
作为十堰人 ，这款火爆十堰周边的十堰地标产品你吃过吗？这便是来自郧西板桥村的一种附近居民都耳熟能详的美食——板桥豆干。
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传说清朝着名画家、扬州八卦之一的郑板桥，曾在此建板石桥造福于民，后将此桥命名为板桥。郑板桥在此建桥时，最喜欢吃的一道菜就是用汉江水和优质大豆制成的豆干。当地百姓为了纪念郑板桥，就把这种豆干命名为“板桥豆干”，板桥豆干从清朝雍正年间传承到现在已有200年的历史。2002年还被评为非物质文化遗产。
郧西板桥豆干到底哪里特别？
?开袋即食，美味在手压根不需要过多等待。
?一袋六片，满足一顿美酒的分量。
?Q弹又有嚼劲，好吃到停不下来。
?除了直接吃，还能凉拌、炒制，怎么开心怎么吃！
?......
（PS：还有太多我就不一一介绍！尝尝你就清楚啦！）
“
板桥豆干主要是以清澈的汉江水和优质的大豆及二十多种天然香料为原料，经过了三次清洗、6小时浸泡、石磨九次碾磨后，再经过过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、卤制、密封、高温杀菌等十二道独特工序加工而成。每一份都对手艺和原材料有着极高的要求~
”
看了这繁琐的工序，你就能明白郧西板桥豆干为什么可以这么受欢迎吧？
板桥豆干口味纯正、香辣可口、回味悠长。你要是还没吃过，那可得反思下自己，顺便下单好好品尝一番。
。板桥豆干口感清香，弹性十足，用十堰话说就是“瓷实”！直接食用或烧烤、凉拌等均可作为跟朋友小酌的佳品。
下面两种板桥豆干的美味烹制方法，我猜你也一定需要！
香干炒肉的做法
制作材料
主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。
调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
制作方法
1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；
3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；
4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；
5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。
凉拌香干的做法
制作材料
主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。
调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
制作方法
1. 将香干切成小条；
2. 黄瓜洗净也切成小条备用；
3. 葱白切成丝；
4. 在一个容器内，放入处理好的香干、黄瓜和葱白；
5. 撒上少许盐、糖；
6. 在锅中放少许食用油，油热后放入干辣椒，炸出香味后，将油浇在容器中，搅拌均匀装盘即可。
板桥豆干经过百年的发展，名气越来越大，如今豆干也走上了规模化发展的道路。一方面产量上来了，满足了跟多消费者的需求，另一方面也带动了相关产业的发展。
话不多说，今晚的佐酒菜就定板桥豆干啦！
来源：新农人网
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