又是春天 发表于 2022-4-6 09:50:09

祖传秘方，学会不再想下馆子

By 来一个鸡腿否

用料

牛脊骨 1000g红酒 适量生抽 适量老抽 适量排骨酱 3勺蚝油 一勺大葱 一小段姜 1小块大蒜 1头八角 4朵香叶 3片桂皮 1块花椒 1小把冰糖 一块料酒 2勺盐 适量陈皮 一片


做法步骤


1、牛脊骨冷水下锅，加葱段，姜片焯水

2、准备一些卤料，我准备了一块陈皮，香叶，小茴香等常见的卤料。用卤料包全部兜起来，放旁边备用。

3、牛脊骨焯水洗净以后，放入锅中，加入一些清水。加入准备的卤料包，少许生抽、蚝油。老抽上色，一勺排骨酱提鲜。适量红酒去腥。大火烧开后，小火慢炖2小时。

4、出锅前加入冰糖，少许盐调味。大火煮至汤汁浓稠即可关火。

小贴士


牛肉最好用红酒去煨，肉质软烂。如果家中实在没有，也可以用黄酒或啤酒代替。排骨酱没有也可以不加或者用黄豆酱一样很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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酷飞 发表于 2022-4-6 09:51:53

感谢文章分享怎样做牛脊骨

好好的好人 发表于 2022-4-6 09:54:18

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pnvk5844 发表于 2022-4-6 09:55:59

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静恩 发表于 2022-4-6 10:00:14

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123456833 发表于 2022-4-6 10:02:30

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风来时狂放 发表于 2022-4-6 10:05:10

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玛奇朵 发表于 2022-4-6 10:09:08

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没那么简单。 发表于 2022-4-6 10:14:11

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123456823 发表于 2022-4-6 10:19:53

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