卤鸡蛋记住这个小诀窍，鲜香入味，做法简单，真是不一样的味道
本期导读：卤鸡蛋记住这个小诀窍，鲜香入味，做法简单，真是不一样的味道！鸡蛋有很多种吃法，用白水煮熟了吃是最有营养的，可我是最不喜欢这么吃的，煎蛋，荷包蛋，都成，唯独对这个白水煮蛋不感冒，有一天再超市里看到卖香巴佬鸡蛋的，就买来尝了尝，恩，味道不错，这样的鸡蛋还能吃个一两个。想想这些鸡蛋的加工过程，我就没有兴趣买了。所以，想方设法的自制好了。网上看了许多的方子，决定自己下手亲自做卤鸡蛋。
鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋还具有：养心安神 补血 滋阴润燥的功效。 鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃。与兔肉、柿子同食导致腹泻。同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 故：茶叶蛋的食用方法是不可取的。下面我来给大家分享一道卤鸡蛋的做法吧。
卤鸡蛋的做法：
1、把鸡蛋煮熟，凉水快速降温并剥去外壳。
2、在将鸡蛋用小刀划口（便于入味）后放入锅中，锅中倒入清水。水量以即将没过鸡蛋为宜。
3、大火将水烧开后，给卤水下味道。把花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中，在倒入老抽、糖、盐。尝一下味道后，在专为小火煮约五分钟。就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。
4、关火让鸡蛋浸泡在卤汁中，放置4个小时左右就可以吃啦，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味道更好。
5、香醇味美的卤蛋，配上黑米大枣枸杞莲子粥。美好的一天就此开始了！(*^__^*)
小贴士
我是头天晚上煮来第二天当早餐，所以鸡蛋在卤汁里浸泡了一晚上。第二天早起，直接电磁炉上热一下吃。味道超级棒！ 如果小伙伴们对这个卤蛋做法感兴趣，那就赶紧也一起做起来吧！(*^__^*)
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