草鱼这么做，不加啤酒不加水，麻辣鲜香特别下饭，家人吃上瘾了
大家好，今天为大家介绍的是：草鱼这么做，不加啤酒不加水，麻辣鲜香特别下饭，家人吃上瘾了。最近猪肉涨价涨得太快，已经快吃不起猪肉了，买条草鱼，准备用草鱼解解馋，今天为大家分享的这种做法，特别好好吃，既不需要加水也不用加啤酒，就能鲜香麻辣，非常可口，平时吃的时候配上米饭，一碗米饭都不够解馋，吃得浑身热乎乎的，草鱼这么做，不加啤酒不加水，单又营养，麻辣鲜香特别下饭，家人吃上瘾了。
多吃鱼对身体有好处，一般做鱼的方法就是清蒸和红烧两种，今天我给大家介绍的这种做法，特别好吃，平时去逛商场，就会去黄记煌家吃个炖鱼，他们家的鱼味道就很好吃，我这种方法，有点类似他们家的味道，但更加的麻辣鲜香，里面还加了配菜，我一般都放金针菇，金针菇会吸上浓浓的汤汁，吃起来香浓可口，喜欢吃的还可以加一些片，做这种焖鱼，最主要的就是对汤汁的把控，酱料要丰富，这样做出来的鱼才会入味，如果味道不浓郁，那就和蒸鱼没什么两样了，草鱼别只会蒸着吃了，今天教你一招，比黄记煌的焖鱼还好吃，自己做的还便宜，吃着真香。
首先准备一条草鱼，将草鱼内脏处理干净，如果自己处理不了，可以直接买处理好的鱼，用刀将草鱼切成两厘米的宽段，将草鱼放到碗中，在碗中加入两大勺蚝油，适量的生抽，两勺辣酱和一勺豆瓣酱，再加入花椒、胡椒粉和料酒，用筷子搅拌均匀后放一边腌制十五分钟。
姜切片，大葱切成段放到一边备用，红辣椒切碎，这时候锅里倒油，把姜片铺在锅底，加入麻椒和香叶煸香，闻到香味就可以了，再铺上葱段，紧接着把金针菇放进去，最后将腌制好的鱼肉放到锅中，再倒入腌鱼的汤汁。
撒上切好的青红辣椒，盖上盖子小火煮十五分钟，时间到后开盖，香气扑鼻，麻辣鲜香，特别开胃下饭。
做这道草鱼有几个地方需要注意，鱼肉腌制的时间一定不能太短，这一步既是为了给鱼去腥，又是为了让鱼肉入味，如果时间短了，鱼肉容易不够入味，影响最后的口感，第二点，麻椒和香叶要煸出香味来才可以，这样做出来的鱼肉才有麻辣的感觉，这样做更提味，第三点，腌鱼的汤汁要一起倒入锅中，这样能让鱼汤味道更加浓郁。
只要注意以上几点，这样一道麻辣鲜香的草鱼就能轻松做出来，整个过程没有特别复杂的地方，不需要特别高的技术含量，按照我说的一步一步地做，就能做出好吃到不行的麻辣草鱼，平时吃的时候配上米饭，再把鱼汤浇在米饭上，好吃到想哭，鱼肉也特别软烂，但草鱼的刺有点多，如果是家里有孩子的话，让他吃的时候一定要仔细，或者让他多吃里面的配菜，里面的金针菇也特别好吃，想尝试的朋友动手试试吧，一定不会让你失望。
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