“离婚”牵扯出俏江南与高端餐饮业的前世今生
不知道是恣意还是讽刺，大S官宣离婚之后，给媒体喂的料是——独自一人在餐厅消费了近万元，其中还有非常戏剧的画面：就在大S离婚的消息传来后，一位记者在某家贵妇餐厅看到了大S独自一个人吃着豪华的料理。在这家店里一公克松露800，大S很是豪爽的表示，只要自己没有喊停，那么厨师就继续切松露。就这样，光吃松露就吃了足足一万多。
作为娱乐圈的一员，大S的婚姻从开始到结束都赚足了众人的眼光，而那位命定的男主角，曾经的俏江南公子爷的汪小菲以及他的母亲张兰女士也都为这场婚姻倾尽所有。
俏江南的前世今生
俏江南从2000年北京第一家餐厅起步，2012年以前企业的发展无疑是成功的。
2001-2012年正餐餐饮发展的风口。
数据显示，2007年中国正餐市场规模1.1万亿人民币，到2012年达到了2.2万亿人民币，5年两倍的速度惊人。
俏江南以高端商务正餐+川菜的定位入局餐饮市场，也找到了市场的细分真空地带。
在俏江南之前，高端正餐基本为粤菜，淮扬菜，浙江菜所垄断，人均价格为150到300之间而川菜这一广受欢迎的菜系，人均价格100元以下。
对于消费者而言，一个口味不错，环境高大上的新餐馆的确能大受欢迎，开一家红一家自是必然。
而对于商务人士来说，和合作伙伴在一家高端餐馆洽谈生意，也是必备选择。
顺理成章，俏江南也迎来了自己的发展黄金期，到了2013年全国有80家直营店。
甚至俏江南成为了北京奥运唯一中餐服务商，在奥运期间负责为8个竞赛场馆提供餐饮服务。
而到了同年的9月30日，俏江南甚至完成了与鼎晖创投签署增资协议，鼎晖创投注资约合2亿元人民币，占有俏江南10.526%的股权。没想到这一协议却成为后续张兰失去俏江南的导火索。
俏江南与鼎晖创投签署的投资条款也有所谓的“对赌协议”：如果非鼎晖方面的原因，造成俏江南无法在2012年底上市，则鼎晖有权以回购方式退出俏江南。2012年底是当初双方约定上市的最后期限。也有说法称，俏江南如果无法在2012年年底上市，另一种结果是张兰将面临失去控制权的风险。
2011年3月，俏江南向证监会发行部提交了上市申请，但在随后的数月内，俏江南未能收到相关政府部门的书面反馈意见。
在2012年中国传统春节即将到来之时，证监会披露IPO申请终止审查名单，俏江南赫然在列。至此，俏江南的A股上市之路中止。张兰被迫转战港股。2006年，商务部、证监会、外管局等六部门联合发布《关于外国投资者并购境内企业的规定》(简称“10号文”)，其中第11条规定：“境内公司、企业或自然人以其在境内合法设立或控制的公司名义并购与其有关的境内公司，应报商务部审批。当事人不得以外商投资企业境内投资或其它方式，规避前述要求。”
从2013年年初开始，俏江南的经营状况陷入泥潭，多家门店由几年前的常年盈利转变为月月亏损。对于俏江南未能在港IPO，外界有推测称,当时俏江南已经身陷财务泥潭,难以自拔。
2014年4月，CVC宣布正式入主俏江南，成为最大股东。CVC并未披露收购价格和股比，不过外界传其持有俏江南82.7%的股权，其中张兰出售的69%股权，作价3亿美元。
2015年7月14日，一则关于张兰被“踢出”俏江南董事会的消息再次引发广泛关注。随后俏江南发布声明，称“保华有限公司(保华)代表已于2015年6月被委任成为俏江南集团董事会成员。CVC的委派代表和张兰不再担任俏江南董事会成员,且不再处理或参与俏江南的任何事务”。
7月17日，张兰委托律师发表声明，全面否认“出局”的说法。声明称，商务部反垄断局于2013年11月批准隶属于CVC的甜蜜生活集团与俏江南收购案，收购完成之后，CVC取得了俏江南82.7%的股权。而张兰已于2013年底辞去了俏江南相关公司的董事和法人等职务，因此，不存在张兰2015年7月14日退出俏江南董事会的情况。
张兰最终失去俏江南的控制权。
高端餐饮的陨落
俏江南的惨败并不是曾经高端餐饮界唯一的案例。
随着8项规定的出台，几乎所有的中高端餐饮的营业额都有不同程度的下降。
除了俏江南。受到打击最大的是净雅这些吃海鲜的大型店铺，还有北京宴这种超大型的。
更宏观的是，餐饮经营的竞争环境变了。2008年之后，出现了大量的餐饮连锁公司。这些新出来的餐厅，有着不错的装修，甚至有些品牌有着堪称豪华的装修，但他们的菜价并不贵，在餐饮工厂化的努力下，这些新连锁店有些产品的口味已经不比中高端差多少了，有些甚至是同一供应商。而餐饮业本身就有很强的尝鲜效应，不知变通的老牌高端餐饮的陨落也就不言而喻了。
这些年来，中国的社会环境发生了大变化。曾经的8~12人的大家庭变少了，取而代之是一个个3、4个人的小家庭。最直接的观感，大城市餐厅的餐位都变了，餐厅里的10人桌慢慢都被替换为了4人桌或者6人桌。
随之而来店铺的“型”也变了。之前最流行的是开几千平米好几层楼的大酒楼，因为大家庭的顾客在这里聚餐吃饭有“面子”。小家庭都是至亲，不在意排场而比较在意口味和里子。
家庭小了，也不需要点一大桌子菜了，所以综合性的点菜炒菜餐厅份额不断下降，而专做单一特色品类的餐厅变多了。
这是整体传统中高档中餐面临的问题，是这个酒楼这个业态的问题。这不是简单换桌子就能解决的。而大桌的商务宴请需要一定的私密性，很难想象商务宴请在大厅包个10人桌。
没有变化，或者变化不得法。
消费者变了，公司就要变，生意差了，穷则思变。
俏江南转做了盒饭，但是和自己定位不相符冲突很大，境地尴尬，其他俏江南除了做一个进超市销售方便调料就真的没看到有多少动作。
湘鄂情就基本没怎么动过，就是一路关店关店关店，公司就在做资本方面的运作，据说今年要开始转变做大众餐饮，做湘鄂情小馆。
小南国也利用自己现有的门店做了外卖盒饭—— 点点送，各种原因下，和俏江南一样也失败了。
但小南国的触角非常多元化，而且布局早，布局多，布局稳，全都集中在自己熟悉的饮食业。
低端中餐连锁：南小馆
中端中餐连锁：上海小南国
高端中餐连锁：慧公馆
酒店宾馆：小南国花园酒店
西餐：日本合作引入的ORENO、美国合作引入的Wolfgang Puck（这两家公司相当厉害）
连锁咖啡：百佳咖啡
连锁甜品：聪少私房甜品
这点来说，小南国的抗风险能力和盈利能力，要远超俏江南和湘鄂情。
俏江南的失败这并非代表张兰个人的失败，而是餐饮行业本来就是一个这样的行业，能够出头已是极为优秀！或许张兰曾突然意识到，其实根本就没有什么餐饮帝国，有的是庞大体量的行业舞台，和一批又一批登台的主角、配角们，而她也只是其中的一员。
或许大S放弃的不是汪小菲，而只是一个虚幻的餐饮帝国梦...
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