做法步骤 1、糯米提前24小时泡好,泡好后把它捞出来沥干水分。把香菇,香肠和五花肉(眉毛肉)切成粒。眉毛肉用少许生抽,老抽,盐提前十小时腌制好。 眉毛肉其实就是肥瘦相间的五花肉(夹子肉)。
2、把所有的材料混合好,放少许,生抽,老抽盐。放入味精,老姜粒,最后倒少许植物油,然后把它们搅拌均匀。
3、咸鸭蛋洗干净后,轻轻的磕一下,然后弄一个小洞把蛋白倒出来。把蛋黄直接留到鸡蛋里。动作一定要轻,不然蛋壳就会敲得稀巴烂。把小洞周围不整齐的部分用剪刀修整一下。
4、把第二个步骤的材料全部灌倒蛋壳里。记住一定要把他灌得结实一点,不要留有空洞。灌的时候可以用筷子轻轻的戳一下。
5、灌好材料的状态。
6、灌好材料的状态。 7、把装好材料的咸鸭蛋,用锡箔纸一个一个的包起来。
8、包好之后用高压锅压三十分钟,不要急着揭开锅盖,在里面再闷二十分钟揭开最好。 9、如果还有剩余的材料可以把它用锡箔纸包起来。然后和鸡蛋一起蒸也是可以的。
10、成品亮相,漂亮吧!
11、成品亮相,漂亮吧!
|