食在中山，开启寻味之旅

泥泞一地的岁月

对于中山市，许多人熟知它是伟人孙中山故里，也是历史遗存丰富的历史文化名城。在这里，人们可以踏寻伟人足迹，缅怀悠长的历史岁月。其实，中山也是广府菜的正宗发源地之一，更是广府菜的精华荟萃之地，中山美食在全国乃至海外都享有盛誉。12月29日，“味道广东食在中山”美食嘉年华活动在中山金记大酒楼正式启动。

12月29日，为推动中山旅游饮食业的发展，由中山市旅游局主办、南都旅游承办、中山金记大酒楼协办的“味道广东食在中山”美食嘉年华活动将在中山金记大酒楼正式启动。据悉，本次中山美食嘉年华活动将持续一个月的时间。

据介绍，本次中山美食嘉年华活动丰富，游客将品尝来自中山各镇区代表名菜，如飘香菊花鱼头羹、生炸石岐妙龄鸽、姜葱焗东升脆肉鲩、民众三墩豉油鹅、小榄生炸鲮鱼球、三乡小炒蹄丁王、沙溪隆都靓扣肉、阜沙盐水迟菜心、黄圃腊味糯米饭等，在活动期间大饱口福。同时，还欣赏到富有中山水乡特色节目———《我是大妗姐》表演，金记大酒楼的大厨也将亲自向游客们介绍中山名菜“飘香菊花鱼头羹”的做法，让更多游客、美食体验家了解中山美食。此外，活动也将邀请“香港食神”容沛光(班哥)和“岭南厨神”舅父新作为特邀美食专家，对现场的中山美食进行点评，让每位食客都能更精准地品鉴到每一道菜的风味。

记者了解到，美食嘉年华活动启动在即，南方都市报·南都旅游也将在线上线下进行宣传推广，邀请美食达人带队，并招募来自粤港澳大湾区的数百名游客，游览中山市重点景区，品尝沉香养生餐、菊花宴、水乡美食宴、东升脆肉鲩

宴、孝亲宴等中山特色宴席，让更多人了解中山地道的美食文化，丰富在中山的旅游体验。

中山名菜

石岐乳鸽：石岐乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等，肉质嫩滑爽口。

小榄生炸鲮鱼球：以中山本土鲮鱼起肉，手工打至起胶，再挤成球状下锅油炸。外酥里嫩，口感丰富。多用生菜叶包裹着鱼球，再蘸取小榄独有的蚬蚧汁来吃，更具风味。

东升脆肉鲩：中山东升特产，肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂，且肉味清香可口，吃起来有种“又鲜又香又嫩又有嚼头”的丰富口感。

菊花宴：用菊瓣所特制的美食，如三蛇菊花羹、菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花鱼片、菊花鸡、菊花海鲜、菊花焖猪肉、菊花炒牛肉等，不仅有肉鲜味，更有菊花清香。

推荐线路

1.沉香之旅：游览元一沉香种植基地，品尝沉香养生餐，体验香道文化，制作香囊；

2 .菊花之旅：参观菊花会，品尝菊花宴，游览小榄水色匝；

3.水乡之旅：游览四季水乡，品尝水乡美食宴，游览新伦村；

4 .沙田水乡之旅：参观脆肉鲩主题休闲公园、品尝东升脆肉鲩宴，游览十里堤岸旅游休闲度假区。

采写：南都记者 曾思燕

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