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孙思邈《千金要方》指出“安身之本,必资于食”,其实许多食物不仅味美,还具有食疗作用,对保健养生有较好的效果。在此推荐几道美味又养生的药膳,不妨下厨试试,既能守护家人饮食健康,又能在亲朋小聚时一展身手。
虫夏全鸭
材料:鸭1只,冬虫夏草10g,料酒、生姜、葱白、胡椒粉、盐适量。
做法:鸭清理干净,在沸水中氽一下,捞出晾凉。鸭腹内放入冬虫夏草、生姜、葱白,放入盆中,加适量盐、胡椒粉和料酒抹鸭身。用湿棉纸封住盆口,上笼(锅)蒸约2小时,出锅后去棉纸,去生姜、葱白即可食用。
功效:补肺肾,益精髓,适用于腰膝软弱、久虚、虚劳咳喘、自汗盗汗等症。
红烧龟肉
材料:龟1只(250g~500g),黄酒、生姜、葱、花椒、冰糖、酱油、花生油适量。
做法:龟清理干净后切块,锅中入油烧热,放入龟肉,反复翻炒,加生姜、葱、花椒、冰糖等调料继续翻炒,再加酱油、黄酒、适量清水,文火煨炖,至龟肉熟软,收汁即可。
功效:滋阴补血。
莲子猪肚
材料:猪肚一个,干莲子40枚,香油、葱、生姜、蒜、盐适量。
做法:猪肚洗净,干莲子泡软后装进猪肚,用棉线缝合,放入锅内,加清水炖熟透后捞出晾凉。将猪肚切成条,同莲子一起放入碟中。将香油、盐、葱、生姜、蒜等调料拌匀,淋于猪肚上或用做蘸碟即可。
功效:健脾益胃,补虚益气。
黄花溜猪腰
材料:黄花菜50g,猪腰500g,油、葱、姜、蒜、盐、糖、生粉适量。
做法:猪腰切开,剔去筋膜,洗净后切花。黄花菜用温水泡发(20~30分钟)后,捞出洗净,撕条备用。锅内热油,煸炒葱、姜、蒜,再下腰花爆炒,待腰花熟后,加黄花菜、盐、糖翻炒片刻,最后倒入生粉水勾芡,待汤汁明透即可。
功效:养血平肝,补肾通乳。适用于肾虚腰痛、耳鸣、产妇乳少等症。
韭菜炒鲜虾
材料:韭菜150g,鲜虾半斤,油、盐适量。
做法:韭菜切段(3cm左右),鲜虾去壳。锅烧热入油,倒入韭菜,再放入鲜虾,翻炒至虾熟,最后撒盐炒匀即可。
功效:补肾壮阳,益精固肾。
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