我们竹溪的“碗糕”，有堰友吃过吗？

执迷不悟啊 · 发表于 2014-4-10 08:19:30

竹溪碗糕色泽雪白、口感软糯、味甜而不腻，据说有保胃健肠之功效。碗糕是竹溪县历史悠久的一种民间风味小吃，据考证已有500多年的历史。从明朝年间开始，竹溪人入川挑盐，下武昌贩布或外出求学，在临行前都要吃一碗碗糕，以示出门吉利，办事圆满。据说竹溪碗糕以蒋家堰镇梅书英碗糕最著名。梅家碗糕形美味香、洁白松软、香甜糯口，深受食客的欢迎，日蒸300碗，半天就卖完了。

　　竹溪碗糕做工精细，选用优质白米，掺入1／15的优质黄豆一起浸泡，待泡胀后用小石磨推碾成浆，然后将米豆浆发酵，再将发酵好的米豆浆舀起1／30放入锅中煎炒，待六成熟时出锅，再倒入浆盆中拌匀待蒸。蒸糕前先把本地制的土陶碗洗净摆入笼屉中蒸热，待碗蒸热后放入米豆浆，蒸20分钟就熟了。

　　竹溪碗糕的吃法非常讲究，有热吃和冷吃两种。如热吃的话有专用的工具——篾片(薄竹片)，用篾片将碗糕切成若干小块，吃时根据自己的口味蘸蜂蜜或辣椒酱一同吃，味道更佳。如要带走冷吃，店主便用篾片在碗边轻轻一旋，一个完整的碗形米糕便呈现在你面前，可打包带走。

这么好吃的碗糕，碗糕可是我们十堰的本土美食。堰友们有吃过吗?没有吃过的堰友有机会来竹溪了可一定要试试哟！

碗糕.jpg

丶湿巴达丿君 · 发表于 2014-4-10 09:23:21

没吃过，什么味道。第一次见到这个东西

十堰的破小孩 · 发表于 2014-4-10 10:10:54

好吃吗

十堰小情歌 · 发表于 2014-4-10 10:11:04

看着像面包阿

善解人意 · 发表于 2014-4-10 10:41:56

这是竹溪的？

Rocky-chen · 发表于 2014-4-10 11:24:54

好好吃的样子，没吃过

tyzd · 发表于 2014-4-10 11:52:32

这个时间看着都流口水了

土匪 · 发表于 2014-4-10 16:54:42

这些好吃么，没有吃过嘞

随心而动 · 发表于 2014-4-10 17:52:17

{:1_1:}

给你美好回忆 · 发表于 2016-3-17 15:54:11

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[杂谈] 我们竹溪的“碗糕”，有堰友吃过吗？

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