十堰人的一天——香飘老虎沟,十堰姜母鸭创始人李智深
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<td height="30" background="https://www.shiyan.com/zhuanti/zhutitie/images/head_nav_bg.gif"><span style="color: rgb(255, 255,
255); line-height: 26px; font-size: 16px;"> <b>导语</b></span></td>
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<td> <span class="STYLE1"> 众所周知十堰是一座移民城市，加之灵秀武当山这个城市名片，旅客南来北往，造就了十堰丰富的饮食文化，不管是闻名全国的八大菜系，还是独具特色的小吃，在十堰这座车城都能找到。最近在老虎沟又开了一家新的美食店，小编可以肯定的说，这是十堰独一无二的一家，一位年轻小伙将福建著名的美食姜母鸭带到了十堰。
<p> <span class="STYLE1"> 本期小编采访了十堰李记姜母鸭的创始人李智深，从热爱美食到拜师学艺，再到十堰独立创业丰富十堰饮食文化，这位年轻的老板又有着怎样坚韧的一种创业情怀，从他的工作中，我们可以了解一番，同时也可以了解十堰的新美食——姜母鸭。一种职业，一种不一样的生活，《十堰人的一天》小编带你了解你所熟悉却又不熟知的领域。</span></p></td>
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<td height="30" background="https://www.shiyan.com/zhuanti/zhutitie/images/head_nav_bg.gif"><span style="color: rgb(255, 255,
255); line-height: 26px; font-size: 16px;"> <strong>加入十堰人的一天</strong></span></td>
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<td height="23" valign="middle" width="735"><div align="justify"><span style="font-size:
15px;"> 十堰人的一天是由十堰网推出的众多系列活动专题之一，大家可以随时记录分享每个人各种生活的
一天。题材不限制，图片张数要求能大体概括人一天的基本生活照片发帖到论坛即可。优秀作品 会得到我们优先推荐到首页，各种系列活动我们会
优先邀请你。有摄影爱好的朋友不要错过哦！ </span></div></td>
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<td><img src="https://www.shiyan.com/zhuanti/zhutitie/images/1_r10_c1.png" width="726"></td>
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<td><span style="font-size: 15px;"> </span>咨询:400-0719-116 <a href="http://crm2.qq.com/page/portalpage/wpa.php?uin=800078380&f=1&ty=1&aty=2&a=&curl=http%3A%2F
%2Fwww.shiyan.com%2Fabout%2Flinks.html" target="_blank"><strong><font color="red">咨询QQ：49142143 </font></strong></a> 摄影师QQ
：49142143</td>
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</table> 简介：
李智深，十堰李记姜母鸭创始人，店面地址：老虎沟商务局幼儿园斜对面。
在了李老板之前，我们不得不说一下姜母鸭这道美食：姜母鸭这道美食 发源于福建，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小 吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而 不腻，温而不燥，祛寒甚佳，所以对于女性来说更是难得的滋补美食。图为正在烹制的姜母鸭
因为是福建的传统美食，要想学会专门手艺并不像蒸包子卖煎饼这么简单，因为这种手艺师傅一般都是不会外传的。
下图姜母鸭的制作工具也有讲究
而李老板为了将姜母鸭这道美 食带到十堰，其中付出的辛酸大家也能想像得到：从最底层做起，刷盘子洗碗，看火炉，每天都是同样的工作重复，日复一日，年复一年，任劳任怨， 最终得到师傅的认可，接触更高层次的姜母鸭烹饪手艺。
走近老虎沟，还未到商务局幼儿园门口，就远远的闻到一股沁人肺腑的 药膳香味，这种香味不同于其他美食，因为是用炉火烹制，配以砂锅，烹制 时间长达三个小时以上。
下图为传导热量的砂石，少了它，姜母鸭的味道都会不同。
姜母鸭的主要食材除了上好的母鸭，另一种重要的食材就是姜了，李老 板说，不管是鸭和姜，选料都十分有讲究，刚回十堰开店之前，李老板跑遍 了五县一市选择料鸭，一是为了契合十堰人的口味，另一方面为了保证美食 的口味感。经过反复的挑选试制最终才确定了鸭的选种，姜的选择也是以原 生态为主。可见创业前的准备工作十分重要。
说到鸭，我们不禁会联想到经常吃的周黑鸭，鸭脖等美食，同样是鸭， 那两者又有何不同呢？
李老板说，类似鸭脖等美食都是卤制的，其实营养大 多都流失了，大家往往为了追求口感而忽略了养生和健康，因为鸭子本就是 天然的滋补品，保持原汁原味最好。
根据资料显示，姜母鸭原系一道宫廷御 膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜，有补血 活血、滋阴降火气血双补的功效，而老姜除腥热身的效果甚佳，两者结合， 深受人们喜爱。
鸭脖为卤制，姜母鸭为蒸制，两者制作方法的不同导致味道 和效果也会相差很远，当然作为一名吃货，大家仁者见仁智者见智了。
姜母鸭作为福建的一道著名的美食，在十堰尚属首次落户，当问到李老 板为何要回十堰制作姜母鸭时，李老板说中华美食种类繁多，博大精深，但 是有很多的美食都还没有在十堰落户，而自己会制作姜母鸭，作为一名十堰 人，能把外地的著名小吃带回十堰并且丰富十堰的美食品种，更重要的是能 让十堰人的餐桌上又多了一道宫廷药膳，这是自己的梦想和至高荣誉。
创业的过程总是很艰难，从材料的选购到店面的选址，再到工商登记， 卫生局办证，几个月下来难免消瘦，不管从事哪个行业，这是每个创业者都 会必然经历的，风雨过后便是彩虹。李老板的姜母鸭已经进入了十堰人的餐 桌，在十堰工作的福建人更是下班回家都会顺路带一只，李记姜母鸭已经获 得了大家的认可。
对于未来的规划，李老板说不想当将军的士兵不是好士兵，李老板想将 李记姜母鸭做成十堰的一个本土品牌，逐步开连锁店，将美食推广到全市市 民的餐桌上。
以前在福建呆的时候吃过，没想到十堰也有了。 女人吃的话比较滋补。 楼主没说多少钱呀。 创业艰难哎，特别是开美食店，办食品流通许可证最是让人头疼。 看来想学门手艺还真是不容易，下次路过老虎沟去看看。
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