好余轩 发表于 2017-10-21 11:22:09

双十一把美味一起带回家吧


             鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称,具有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美,深受人们的喜爱。
                                               
  鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人 类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

  相关传说:

  江慎修居士著的放生杀生现报录中有一典故:多救生灵增添寿命

  在宋徽宗宣和年间,有个很有钱的商人,名字叫杨序。在二十八岁的时候,梦见一位神人告诉他说:"你再过十天,就要死了。但是你能够救活一万条生命,可以免死。"杨序说:"在这短短的十天内,要救活一万生命,恐不容易做满这数。"神人说:"佛经上说,鱼的卵,没经过盐腌的,就是经过三年,还可以孵化生出鱼来,你为什么不考虑考虑这个呢?"于是杨序就把神人的话特别醒目地写在大路旁的墙壁上,让人都知道不要用盐腌鱼卵;还看见人杀鱼时,就讨取鱼卵,仍到江中,一个月后,他又梦见神人,说:"你已救活亿万生命,数目已经够了,你的寿命已经得到延长。"后活九十岁才死。

  鱼籽营养又美味,烹饪的时候仍然有些小地方要注意哦

  1.烹饪的过程中要煮透能食用,否则吃了后容易消化不良;

  2.吃的时候不要吃得过量;

  3.有的鱼籽有毒不能食用,鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。

  另外,鱼籽美味又健康,但不是每个人都适合吃哦

  1、因鱼子富含胆固醇,老人不宜多食。

  2、鱼籽乃发物,肿瘤患者不能多食或者少食,有炎症的患者也要注意少食。

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好余轩 发表于 2017-10-23 11:12:13

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好余轩 发表于 2017-10-24 14:51:52

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好余轩 发表于 2017-10-25 14:18:17

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好余轩 发表于 2017-11-8 16:58:29

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