双十一把美味一起带回家吧

好余轩

             鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称，具有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。
　　                                               
　　鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人 类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

　　相关传说：

　　江慎修居士著的放生杀生现报录中有一典故:多救生灵增添寿命

　　在宋徽宗宣和年间，有个很有钱的商人，名字叫杨序。在二十八岁的时候，梦见一位神人告诉他说:"你再过十天，就要死了。但是你能够救活一万条生命，可以免死。"杨序说:"在这短短的十天内，要救活一万生命，恐不容易做满这数。"神人说:"佛经上说，鱼的卵，没经过盐腌的，就是经过三年，还可以孵化生出鱼来，你为什么不考虑考虑这个呢?"于是杨序就把神人的话特别醒目地写在大路旁的墙壁上，让人都知道不要用盐腌鱼卵;还看见人杀鱼时，就讨取鱼卵，仍到江中，一个月后，他又梦见神人，说:"你已救活亿万生命，数目已经够了，你的寿命已经得到延长。"后活九十岁才死。

　　鱼籽营养又美味，烹饪的时候仍然有些小地方要注意哦

　　1.烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良；

　　2.吃的时候不要吃得过量；

　　3.有的鱼籽有毒不能食用，鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。

　　另外，鱼籽美味又健康，但不是每个人都适合吃哦

　　1、因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。

　　2、鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。

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