【晒客2012】吃货！大年初二，我在广州和面包饺子（十堰人在广州，原创组图）

阳子鄂

    第一次在南方感受老广过年气氛，想吃点面食和家乡味道除非自己做，内人家的菜一般都是粤味，清淡无味，就算是辣椒炒肉，也能炒出广东天天味道，对这些，有点吃不下了。大年初二，内人一家去商场扫货，超市里看到肉糜，随即想自己包点饺子吃一下，看看能否吃出点家乡味，买了五块钱肉糜，可找半天没有面粉，大队伍出了超市又去另外一家，终于找到。家里有芹菜香菇等，另外买点调味料和其他东东就往家返。
    回到家，第一道工序是和面，阳子鄂很早就懂事，做饭料理家务从十岁就学会了，和面不在话下，加水、和面、搅拌、揉搓，十分钟不到，面团子搞定。接着泡香菇、洗芹菜、香菜、葱姜，切碎等待搅拌，二十分钟后，大功告一段落，内人老娘提醒还有干虾仁，加到一起可能更美味，拿出一些开水一泡，剁碎后加到芹菜肉糜一起，此时香味已经弥漫出来。随后一个工程是加调味料和肉糜一起搅拌，之前都是买好的肉馅、云吞皮包云吞，自己整馅子包和面饺子还是第一次。加盐、胡椒粉等等等等，有否香油？被告知没有。那就将就着搅拌吧，嘿嘿，味道还不错哦。
    原以为包饺子很简单，但事实上并不如此，内人家没有擀面杖、没有大砧板子，无计可施啊，面团子用手可不好整呢，最后找来一只空酒瓶，洗干净充当擀面杖。擀面的解决了，在面团的大小、面皮厚薄上又参差不齐，想想这是第一次亲手和面包饺子，就当吸取教训，三下五除二，不管那么多了，大小厚薄都往里裹馅，又一个二十分钟，我都没脾气搞下去了，最后内人老娘来解围。本来女人做的事情，一个爷们儿上阵，手忙脚乱，内人在一边捣乱，我心里那个气啊……饺子终于包好了，从买材料回家到开始操作，前前后后花了一个半小时。
    在十堰老家，饺子皮都是从压面店买来，而且我们那饺子皮是梯形的，包出来像个啥，我也说不清楚，反正就是郧县茶店饺子，而不是北方的圆形，所以我的饺子看起来都点东北水饺的感觉。
    接下来是煮饺子，锅里添水液化气烧开，放饺子，五分钟、八分钟……还是没开锅，内人老娘提醒原来是饺子皮太厚，这差不多又煮了二十分钟，终于出锅了。
    饺子煮好后，我先吃，味道还不错，不比外面的难吃哦，就是皮厚了点，那晚吃的肚子胀。和家里味道差不多，这可能是杨家老娘包饺子经验，我站在一边看也学会了吧。你一定想问，内人一家人是不是也吃了，回答是——yes，我在馅子里加了那么多辣椒粉，内人老娘吃了一个都吐了出来，其他人都说香，就二个字——太辣！

十堰活雷峰

今年过年很遗憾 没吃到自己包的饺子 时间比较紧就在外面买的饺子回来煮

爱疯4

自己擀饺子皮很需要技术，一不小心就擀厚了。十堰的都是卖饺子皮，今年饺子皮都卖到5元一斤了。

阳子鄂

十堰活雷峰 发表于 2012-1-27 20:46
今年过年很遗憾 没吃到自己包的饺子 时间比较紧就在外面买的饺子回来煮

都是在外过年哈，想念老妈做的饺子哈，不得已，自己包。

阳子鄂

爱疯4 发表于 2012-1-27 21:08
自己擀饺子皮很需要技术，一不小心就擀厚了。十堰的都是卖饺子皮，今年饺子皮都卖到5元一斤了。

本来想去买饺子皮，不过初二没有卖啊。

半杯凉白开

新年快乐、

影子

表示喜欢包饺子

若尘

不错额，看到成品的时候还是很有食欲的。新年快乐啦!

lostkiss

好厉害。酒瓶子当擀面杖，这可是个技术活。

烟云过客

{:soso_e160:}这个年过的很有创意啊。