年过完了，来一盘“匍塌棵儿”化掉积淀肚中的油腻吧！

小城大爱

“匍塌棵儿”，是一种本地白菜品种，保持了原生态，无拘无束地铺开来长，随着自己的性子长。秋种冬食，春天结菜薹，有脆甜而紧致的口味。十堰人往往把它的叶子或菜薹，与臭豆渣、大肠下锅同煮做汤，那菜鲜与渣臭、叶嫩与肠腻，两种极端的口感与滋味，相融互补，生出一种充满乡土气息的热腾腾的风味，驱走人们身上的冬寒，化掉春节前后积淀肚中的油腻。

当然，“匍塌棵儿”也可大火清炒，什么都不放，更能炒出它的原滋原味，那种来自初春、来自田野的清清爽爽的滋味。

十堰人对“匍塌棵儿”的喜好和食用，经典地反映了十堰饮食取材用材的一种特点，那就是立足本地物产，取材很广泛，用料都平常。诸如萝卜白菜、辣椒土豆、豆角豆腐等等，皆是典型的百姓家常菜。难得的是粗料细做、素材精烹，经过精巧的制作加工，使之嬗变为特色美味。

i2345

匍塌棵儿我们老家就是这样叫的。甜丝丝的很不错的味道