红豆沙双皮奶，最最销魂的是停留于唇齿间冰冷滑嫩的口感

又是春天

广式甜品中爱极了红豆双皮奶，不是因为牛奶的香，也不是因为红豆的甜，最最销魂的是停留于唇齿间冰冷滑嫩的口感，从舌尖到喉咙一路滑下去，午后恹恹的情绪也醒了大半。自家厨房若操作熟练，双皮奶也是一道简单易做的甜品料理。

主料：纯牛奶400ML、鸡蛋2个、红豆沙适量
调料：糖4勺

1.常温奶在奶锅中用小火加热，将要沸腾时熄火。将牛奶倒入2个碗中静置，直到牛奶外面结出奶皮。

2.将奶皮用竹签轻轻挑一角，把牛奶缓缓倒出，在碗底中央留下一层奶皮。

3.鸡蛋去黄取清，将蛋清搅散与糖、牛奶混合。

4.用纱布滤去外面泡沫，重新倒回留有奶皮的碗中。

5.将碗口用保鲜膜包好，入蒸锅隔水蒸10分钟左右，放凉入冰箱冷藏片刻，加红豆沙食用。

6.最后成品就出炉了

小窍门：
1、传统做法是用南方水牛奶，家庭制作可用全脂牛奶。
2、如喜欢更甜的口味可将红豆沙换成蜜红豆。

去年的风

看着好想吃，下班了去御品糕点买双皮奶吃

杨果儿

晚上自己做做看