双十二的这个冬天，一起来份暖胃火锅

好余轩

　　11.11是不是没有买尽兴啊？不要着急，咱们还有活动力度非常大的双12，对于吃货朋友来说，冬季怎么能少得了美食陪伴呢？不过总是在外面吃也容易上火，冬季邀上几个好朋友，在家里吃着火锅或者烧烤，再加上最喜爱的比赛或者节目，这才是吃货最爱的美食生活。不过在家吃美食可是少不了食材的，冬季你喜欢的食材，除了蔬菜，肉类之外，今年你应该添些新品，知道湖南地道长沙菜鱼泡鱼籽火锅吗，在寒冷的冬天吃上一口暖暖的食物，让你从里到外暖起来。心动的朋友一起来看看做法吧：

　　材料：鱼籽鱼泡，鱼头，辣椒，生姜，葱，青花椒，豆瓣酱，料酒，生抽，盐，味精，胡椒粉，鱼露，香菜，鱼腥草，花椒叶

　　做法：

　　1、鱼泡洗净，焯水，针扎放气，洗净。鱼籽洗净，打两个鸡蛋，拌匀，油煎成型，改刀。鱼头洗净劈开油煎。

　　2、煸炒辣椒，生姜、葱、蒜头、青花椒、豆瓣酱，烹入料酒、生抽，加水烧开。

　　3、放入鱼籽鱼泡鱼头主料，小火炖至鱼泡可正常咬断。

　　4、放入盐、味精、胡椒粉、鱼露调味。

　　5、撒上香菜、鱼腥草、花椒，摆盘上桌即可。

　　鱼籽鱼泡火锅，是湖南长沙特有的名菜。鱼籽，是食用鱼类的精华，富含多种人体所需的营养成份。无论是煎、炒、炸都香酥可口。鱼泡，又称鱼鳔。鱼靠它在水中浮沉自如，并富含人体所需的胶原蛋白。金黄的鱼籽配以粉白的鱼泡，浮于醇香的红汤之上，就算有厌食症的人也会垂涎三尺。鱼籽入口即散，鱼的精华充斥心头；鱼泡口感爽滑，嚼时因皮厚而韧性十足。对上一口白酒，顿时明白了：万物滋长的道理。

　　现在好余轩丹江口鱼1号店中就有售卖处理好的新鲜鱼泡鱼籽，均取自丹江口水库出水的翘嘴鲌、花鲢、白鲢、鲫鱼等淡水鱼，鱼泡滑嫩鲜美，鱼籽颗粒饱满，味道鲜美。两款都是你下厨烹饪的好选择。在这个寒冷的冬天，记得来一份暖胃有营养的美食哦。

好余轩