#下午茶#芝麻核桃馅绿豆糕，不能不吃的美味！

又是春天

“绿豆性味甘凉，具有清热解毒的疗效，做成的绿豆糕也是口感松软，非常适合夏季食用，能大大缓解因天气炎热带来的负面影响，能够有效的化解烦躁及忧郁情绪。再泡上一杯枸杞菊花茶，配上这款芝麻核桃馅绿豆糕，是你下午茶的最佳选择。它有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、补钙、补肾、增智、美肤养颜之功效。

材料：绿豆100克、糖30克、植物油20克、清水120克、芝麻核桃馅适量、糕粉少许”

芝麻核桃馅绿豆糕#下午茶#的做法

1.绿豆提前泡好，最少要12个小时。

2.泡好的绿豆轻轻地一搓皮就脱落了，如果没有达到这个效果，还要继续泡，不然脱不掉皮。
注：如你买的是去皮绿豆这一道费时费工的搓皮过程可省去。

3.将脱皮的绿豆放在电压锅里，倒入清水，刚刚漫过豆就可，加压20到30分钟。

4.将煮好的豆子用料理棒打成泥，或过筛，光是用勺子压压是达不到细腻效果的。

5.然后将绿豆泥倒入炒锅里，如果水分比较大的话，要先炒干点，然后再加入白糖继续炒。

6.炒到糖完全融化，并且豆沙比较干爽的时候，加入植物油或者用黄油。

7.继续炒，油完全融入到豆沙里，抓一团在手中，不沾手就可以了。
到此豆沙就炒好了，如不想包馅，可以直接压模，就是原味绿豆糕。

8.想做夹馅的，继续。
将豆沙每份25克和芝麻核桃馅每份5克分好。
注：豆沙和馅料都可以提前一天做好，第二天会比较干爽。

9.取一个绿豆沙小团，按个窝，将芝麻馅放入其中。
慢慢转着收口。

10.最后轻轻的搓圆。

11.模具上刷一层糕粉。
将包好的绿豆糕小球放入模具中压成型，依次做好全部。

烹饪技巧
1．泡好的绿豆轻轻地一搓皮就脱落了，如果没有达到这个效果，还要继续泡。
2.豆沙和馅料都可以提前一天做好，第二天会比较干爽，容易操作。
3.绿豆糕虽好，但不易多吃，因油脂含量较高，特别对心血管和肠胃都是不利的。

来源：美食杰