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[LV.1]初来乍到
在外面吃到一款凉拌苦瓜片,除了太辣口了,其它感觉都还好。回来之后就在自己家复制了一下,片苦瓜的好厨具当属果刨,刨出来厚薄均匀特别赞。”
用料
主料:苦瓜1个
辅料:枸杞适量 生抽1茶匙 香菇酱2茶匙 陈醋1茶匙 细盐适量
酸鲜苦瓜片的做法
1.备好所用食材。
2.苦瓜洗净,用果刨刨成薄片。
3.然后锅里加水煮开,加入细盐调味。
4.将刨好的苦瓜下锅微焯一分钟。
5.然后加入枸杞过一下水。
6.再将食材全部控水出锅。
7.将控水的苦瓜过冰水,然后马上沥水。
8.加入个人喜欢的酱拌汁,我用到了香菇酱,生抽,香醋。
9.这样子一份酱拌苦瓜薄片就完成了。
烹饪技巧:
苦瓜片用果刨削出薄片,厚薄差异不大,焯煮的时间就可以相等。如果用刀切,一定要注意它的厚薄度。
来源:美食杰
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