湖北十堰小作坊酒被检出“甜蜜素”超标，白酒添加剂成安全隐患？

敬你

违规添加甜蜜素依旧是酒类最大的问题！

3月12日，湖北省十堰市市场监督管理局网站发布2021年第1期食品安全监督抽检信息。本次抽检酒类产品10批次，不合格样品4批次。不合格信息如下：

抽检不合格产品信息

白酒是日常生活中常见的很多人也经常喝。在喝白酒之前很多人会好奇这酒是不是勾兑的，这酒品质怎么样，提起勾兑酒就会让人谈酒色变勾兑酒就成为了假酒的代名词，白酒里面常见的香精有很多比如老窖酒香精，茅香香精，陈香香精，不上头香精等，而各种报道中经常会听见某某品牌白酒甜蜜素超标的报道。
白酒里添加“甜蜜素”为何屡禁不止？

酒行业一名资深人士表示，甜蜜素等物质加入白酒中，能使酒体喝上去比较丰满，有绵甜回甘的感觉。这似乎成了酒行业公开的“秘密”。

那为什么白酒里不能加“甜蜜素”？

因为固态法白酒国家标准中均明确规定“未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质”。而甜蜜素、安赛蜜等属于人工合成非自身发酵物质，是不可以添加到白酒中的。

专业人士表示，白酒的工艺、产品结构、分子结构有其特殊性，甜蜜素在白酒中可能会产生其他一些反应，长时间饮用可能会对人体造成伤害。

据业内人士介绍，酒中的甜味主要来源于粮食发酵产生的醇类。特别是多元醇，这些多元醇不仅产生甜味，而且都是黏稠体，可以使白酒口味软绵、醇厚。白酒里不能加入食用香料也是为了酿造工艺的严肃性和纯正性，如果加入了甜蜜素，就无法公平竞争，这就相当于运动员吃了兴奋剂，不能反映真实水平。

不过，配制酒允许使用甜蜜剂。配制酒与白酒是两个完全不同的品类，配制酒又被称为调制酒，是混合的酒品，包括酒和酒之间的勾兑配制，也包括酒与非酒精物质进行配制。

白酒企业适量使用和符合国家标准的添加，规范化对白酒进行勾兑生产的话一般是没有问题的，品质也会有保证像一些大型的酒企会使用电脑进行批量勾兑，使用的食用酒精也是二级标准以上的，由此可见这种液态生产工艺的白酒是安全的，只能说这样生产的白酒只能缓解一下酒瘾。但使用过量的添加剂或使用次级标准的食用酒精则会存在产品隐患。

而非法添加，滥用添加剂，没有生产许可的乱使用添加剂生产出来的白酒就是不合格的产品，对于小作坊生产者来说只允许生产固态工艺白酒，也就是我们常说的粮食酒。

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