我能想到最浪漫的事就是带你吃遍十堰古巷街头

煎饼

在十堰这座城市，对于吃货来说，最浪漫的事就是能和心爱的人一起品尝家乡美食。那是一种坚守和幸福的味道，将荆楚大地的精华食材精心烹饪，安慰肺腑，感悟真心。

来吧，把手交给我，闭上眼睛，深吸一口气，你是否嗅到了十堰独有的美食气息。

有了，这就是地道的竹溪腊肉。竹溪山里人家灶头、火塘上方的屋梁上，那一排排金黄亮色的腊猪肉似乎就在眼前。这岂止是一种食材，更是竹溪农家一年生活的基本保障和温饱期盼。腊肉对秦巴古盐道上的竹溪来说，应该是源自远古的悠久传统，进而成为竹溪乡村文明和百姓生活的一部分，很多讲究，原本自然朴实，与毗连川陕、山高谷长的竹溪的环境、气候、民情风俗，休戚相关。

但说那一道色香味俱全的春笋炒腊肉吧！翠绿的春笋，点缀在金黄亮色、肥中有瘦的腊肉片之间，腊肉烟熏之香，飘出春笋清新之气，令人胃口大开。苏东坡诗云："无竹令人俗，无肉令人瘦。"不妨续之曰：不俗又不瘦，竹笋炒腊肉。

对了，还有一道菜我一定会带我家“娘娘”去，亲爱的，就是这“格格儿”。这里的“格格儿”当然不是指清朝的公主，它原是来自重庆梁平县的一道小吃，就是洋芋块做底子的一小蒸笼辣味的粉蒸排骨（或肥肠）。炉子上的小蒸笼往往多层摞起来，竹溪人将一层称为一“格格儿”。小巧玲珑的一份上桌，夹起“格格儿”里的肉或肥肠，趁着热度放入口中，那滋味爽滑细嫩，回甘微辣，更是有浓郁的香味从鼻腔里往外冒，整个人都热烈起来。“格格儿”入乡随俗，如今成了竹溪的特色早餐。一碗炸酱面配一笼“格格儿”，实在是安逸。想要幸福的我们，一定不会错过这绝妙搭配。

一股热气在鼻尖萦绕，这次又是什么，竹溪蒸盆！优选新鲜的猪蹄和鸡肉。又或以腌制的腊肉和腊鸡为主料，将之洗净、焯水，然后配上姜、蒜、花椒、料酒等五香作料装盆腌制两小时，待肉中渗透作料的香味后，添入少量水放进大蒸笼中大火开蒸。静静等待时间的烹制，这时满屋子就会弥漫出肉的香味，叫人垂涎欲滴。巧手的十堰主妇们提前会用上好的土鸡蛋，配上猪肉馅，在小铁勺中煎制出形如金鱼的黄艳艳的鸡蛋盒子。蒸盆出锅前15分钟，主妇会细心的在蒸盆周围摆上一圈金黄亮色的鸡蛋盒继续蒸煮。此时，你一定以为大功告成了。回答是：不尽然。爱美的主妇似乎觉得鲜艳的黄色太单调，在蒸盆上桌前，主妇会用新鲜嫩绿的菠菜、蒜苗，添加味精等作料精心烩制出一定量的味汤淋到蒸盆的中央。这时精心制作的蒸盆，才真正算是功德圆满。

用时间历练而成的竹溪蒸盆，外围黄黄的鸡蛋盒子犹如一个个金黄的花瓣，中间翠绿的菠菜像一块小绿地，又似绿色的花心，挑开菠菜，下面有红艳艳的胡萝卜块和蛋黄的土豆块，还有黑中带棕，透着清香的花菇，更有蒸得软烂红艳的腊肉，犹如一幅五彩缤纷的图画。你再夹起一块放进嘴里，那样浓郁高贵的味道在口腔中弥散，咀嚼中你会仿佛置身山林，沐浴阳光，蓦然初醒，才发觉蒸盆已然下肚，却依旧意犹未尽。

但是这会，可别急着睁眼，我们还要再找找看。这次的香味来自距离竹溪不远的竹山，淡淡的清香来自于金黄的浆粑馍，包谷还是"青壳子"的时节，扳下棒子，撕去壳子，将籽粒抹下来。这时的籽粒嫩嫩的有饱满的浆汁。籽粒够了一升两升便一勺一勺喂进石磨里磨，磨呼呼转，浆汁从磨缝汩汩淌出，白白净净散发出甜丝丝的气息。磨毕，把包谷浆置入盆中发酵，第二天便涨成满满一盆。于是去摘来阔硕的油桐树叶，取一张，卷为盒状，舀一勺包谷浆进去，将叶折转封住，便是一个三角形的浆粑馍了。数十个浆粑馍放入锅中去，用不了一个时辰便熟了。取出，一边揭油桐叶一边吃它。馍上清晰地印有油桐叶的脉络，煞是好看。口中是一种甜甜酸酸的味儿，很是爽口。且嚼起来细腻柔韧绵软，口感好极了。

听，有潺潺的水声，没错，这里就是着名的黄龙滩水库。特殊的自然、水域环境和人文因素，赐与十堰花鲢特有的感观和内在品质。新鲜的堵河花鲢是制作剁椒鱼头的上好原料，新鲜的泡椒剁碎后均匀涂抹在肥美的鱼头上，极具视觉美感。在湖南，鱼头一般用红辣椒，而咱们十堰的黄龙鱼头一般用青颜色泡椒，更具味觉刺激。经过高温烹制，保留着鱼肉特有的鲜美和营养，吃上一口，连汤都要拌着米饭吃个干净。那味道，真真是鲜美极了。

如果可以，我还想带你去茅塔乡吃传说中的东沟老表合碗席。合碗席是茅塔乡东沟村百姓举办重大宴席的一种非常隆重的喜宴，也是招待贵客的一种表现形式，已流传数百年。先上4道凉菜，表示宴席开始，接着上菜头，寓意“彩头”，且对菜头有严格要求，必须上清炒豆芽，因为在民间，豆芽又称“如意菜”，象征着人们如意幸福。热闹的一大堆人围坐一起，大家吃得酣畅淋漓，这才是平凡而伟大的食物。

而此时，我想你更不会忘记郧县著名的三合汤。据传，三合汤源于四百年前的明万历年间，鄂豫陕三地有三位秀才进京赶考，途经郧阳遇雨，只好暂住客栈，临走，一位秀才提议在一起吃餐饭留作纪念。于是拿出各自带的牛肉、粉条、饺子（猴头）等物，放进一锅加些佐料煮熟，顿时，客栈内浓香四溢，锅内食物又鲜又香又辣。客栈老板心细，等客人吃毕走后，将三种食物记下细细研究，烹制出了风味独特的"万历三合汤"。把鲜香滑嫩的牛肉片，水淋晶亮的红薯粉条，翘似小船的玉仙肉饺，浇上名贵滋补的中草药熬制的牛骨汤，舀上红亮的辣椒油，再撒上翠嫩的香菜、葱花和味精、胡椒粉，醇香弥漫，鲜辣可口，驱寒增暖、壮身提神的三合汤即可一饱口福。人说"郧阳三合汤，好吃又健康"就是非常中肯评价。

闻香而动，不知不觉已然在十堰五县一市转了一大圈，然而美味不止于此，十堰人的幸福仍在继续。我想最浪漫的事，莫过于，执子之手，带你吃遍十堰古巷街头。

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