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城市发展迅速，人们的生活节奏也越来越快；美食层出不穷，我们却想要追求质朴和简单，去寻找属于这座城市的味道。
每一种喜欢的食物，都承载着一份独特的回忆。而这家鱼杂，就是承载着十堰许多人回忆的食物之一。
01
“几经转折 仍满身烟火气”
面包小酒家，更多人喜欢亲切地称它为“小面包”。就像一个熟悉的老朋友，它陪伴了一代又一代的人从上学、工作到结婚、生子。
（▲原面包小酒家门头）
1991年，当年在十堰吃鱼杂的人并不多，老板又特别好这一口，于是91年的10月12日，面包小酒家开业了。
（▲原面包小酒家旧照）
最开始的面包小酒家，只有一块小小的牌匾，店面十分不起眼，装潢也很简单，一眼看过去，印象就只有“朴素”两个字。
（▲小小的牌匾，一直保留到了现在。）
就是这样一个接地气的环境，却牢牢抓住了食客们的胃。对于很多十堰人来说，它更是一种乡愁的味道。
前两年，由于拆迁，小面包消失了一段时间，当时的我们在二堰街道的44厂找到了它。
后来44厂又面临拆迁，小面包花了2、3个月进行选址。直到去年搬到万秀城才终于落定，我们熟悉的小面包才又回来了。
02
“环境变了 不变的是味道”
面包小酒家能从从破旧的小店坚持30年，做到如今的的大店，离不开熟客带新客口口相传多年好口碑的累积。
『 新上线的砂锅鱼杂 』
砂锅鱼杂，最讲究什么？那必须是“干净”二字！吃之前，小编已经帮大家确认过了，鱼杂清理的干净程度满分哦。
选用活鱼每天鲜活现杀，保证了鱼杂的新鲜，经过特殊工艺处理后的鱼杂，味道鲜美，没有任何异味。
面包鱼杂馆30年来对火候的掌控，成就了这锅浓而不腻、鲜而不腥、香辣爽口、糯滑有嚼劲的砂锅鱼杂。
严选上等鱼籽、优质鱼泡、嫩滑豆腐，配以用鱼骨熬制的高汤，这一口鲜，能让人吃得停不下来。
鱼泡口感清脆、鱼籽吃起来咯吱咯吱，真感觉嘴里像在舞蹈！爱鱼吃货绝对不能错过！
嫩滑饱满的口感 ，鲜香醇厚的汤头，一勺捞起装入碗里，尽情享受鱼杂带来的温柔触碰，实在是幸福！
『 火了30年的招牌鱼杂锅 』
大多数人知道面包小酒家，便是从这锅鱼杂锅开始的，30年了，它依旧是镇店王牌。
鱼籽成块完整，颗粒分明，口感软糯微弹，品尝起来饶有滋味。鱼鳔软嫩黏香，既有嚼劲，又不费牙。
鱼籽鱼泡越煮越入味，丝毫没有鱼腥味，鲜、香、麻、辣，丰富的口感层次在嘴里迸发，依旧是那个味！
香辣的鱼籽，嚼起来脆爽的鱼泡，盖在米饭上，再浇上一勺汤汁，它能解乡愁！
『 鲜嫩美味的三鲜锅 』
三鲜是鱼丸、肉丸和鱼糕组成，全部都是手工制作，尝一口就知道真材实料和超市火锅丸的区别。
师傅们每天将新鲜的翘嘴白剖肚洗净，一刀一刀刮下鱼肉再剁碎，搅拌然后挤入清水中。
经过剔骨、去皮、去筋膜、去红肉、去细刺等多道工序制成的鱼丸，坚韧洁白，质地柔软，鲜美Q弹，品质极佳！
如棉花般松软的鱼糕入口即化，经过高温蒸腾后呈现出另一种鲜活状态，一下就能感受到久违的温暖、敦实。
『 每天只限量5份的鱼头锅 』
小面包的鱼头锅为了保证品质，鱼头都是每天买的活鱼现杀，所以限量供应，要是能吃到，一定是你运气好！
每一只花鲢鱼头都超级大，先煎再用小火慢炖，不添加任何其他的添加剂，喝得就是一个鲜字！
被熬制成奶白色的花鲢鱼头汤，闻上去有一种浓郁的“鲜”。
它的“香”存在于一口下肚之后，那股顺着食道下滑进胃里的温暖，和舌尖越久越浓烈回味的鲜美！
细腻滑嫩的鱼肉，费了老大劲才把它夹起来！入口即化的口感，细细咀嚼又微微粘牙，满满的胶原蛋白！
03
“坚守初心 成就30年好口碑”
能积累30年的好口碑，不管搬到哪里，人气都依旧火爆的小面包，靠得就是那一份初心。
年近古稀的老板，十分爱惜自己的羽毛。
他说能得到大家的认可，靠得就是新鲜的食材，用心的制作，所以不管开多少年，那份让食客吃得舒服的信念永远不会变。
如今在万秀城重新开业的它，位置更方便，环境也更大了，三层楼仿佛在诉说着小面包一路以来的故事。
3D手绘的墙面，讲述着它从双鸥小区到44厂再到万秀城的历史；墙上的照片，也让人回忆起从前在这里与朋友一起吃饭、聊天的点点滴滴。
这一次，小面包带着ta的故事，在三堰万秀城摆好了桌椅，准备好了美食，等着你的那句“好久不见”。
?今日话题?
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#关于这家店，你有哪些回忆？#
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文 字丨糯 米 糕
图 片丨兰 老 师
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发表于 2021-9-28 21:50:04
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