「十堰美食」嘿，来一碗四川燃面！这滋味实在太销魂...

兄弟！莫激动！

从人民路拐进邮电街，径直穿过冗长的河道。
擦肩而过从商场买好便当出来的小哥哥，路边拿着传单的销售小伙子，抱着孩子疾走前往医院的阿姨。
仲夏七月，日光倾城，芸芸众生。


大约2首歌的时间，来到了华悦城。这座才开不久的十堰新坐标，又一次带给我们味蕾上的惊喜....
跟着粉丝的推荐来到这家位于华悦城G层（负一楼）的遇见燃面，店面不大，七八张食桌，设计的干净整洁，唯一有吓到的是....


已经将近8点多了，店里还是满满的人！不大的店铺瞬间显得很是拥挤，当我还在犹豫之时，老板热情地说：里面还有位子！


店内别具一格的风格，让人在这里食面更有食欲，店里随处可见的面食特色壁画，可能因为地理位置，这里的客群富有多样性楼上商铺的店员，学生、小区住户等。


在老板的介绍下点完单，找到位子坐下。食客们嘴里不断的发出吸溜吸溜,扑哧扑哧的吃面声，让人更加期待美味。
看到还在排队点单的人群，不免觉得庆幸，过了饭点时刻店里的人流依旧这么可怕。仿佛无论何时何地，一碗燃面就是灵魂的救赎。


上面的片刻大概观察了一番，来吃面的客人大致分为两个段位：
初级段位，先在门口张望一番，再进门看菜单，经过一番思索纠结以及与同伴探讨甚至自言自语后，才会确认下单理想的食物。
高级段位的食客则流畅的多，还没走近就报上了菜名和配方：燃面不要味精加1个蛋再来碗冰粉，红油抄手加辣打包。个性定制，行云流水。

---

如果你是第一次来，拿不准吃什么去问老板，基本都会被推荐“头一回”标配：燃面微辣，配上一碗冰粉。
吃燃面，对面的要求格外讲究，要用水叶子面。面的口感好坏主要是看面粉质量和时间的把控，只有这样煮出来才更有嚼劲儿、才更劲道。


时间煮得短了，吃起来是夹生的，影响口感；煮得时间太久了，面就会耙兮兮的没有嚼劲，吃起来也就不爽滑！


面煮好了，煮面的师傅一定会用力甩干，再放进面碗，这样的面条无论是吃燃面还是汤面才香！
油辣子、芽菜、花生碎缺一不可。


重油、每一口都有花生、芽菜、油辣子组合的独特香味，只吃一口就会爱上！


加好料的燃面上桌，份量不用多说，配料也是诚意满满...香葱、花生、肉沫、芽菜再加上必不可少的麻油、花椒、辣椒，闻起来辣香里裹挟着芝麻浓香，迫不及待开吃啊。


因为拍照的缘故，没有趁热开拌，导致面都坨在了一起。


要知道，在拌的过程中，红油、麻油，香葱和花生的香气会在在受热后也慢慢的飘散出来，拌的好更添美味。


可算拌均匀了，面条充分沾染上麻油、辣油，看起来松散红亮，此时面条油重无水，除了咸鲜，还有微微的麻辣，面条也很有嚼劲很棒。


肥肠是许多老饕的至爱，店家每日新鲜购得肥肠，悉心手洗是一份好肥肠的先决条件。


红烧肥肠吸足了滋味，窝在面汤中与面条的劲道相辉映，独特的香气，吃得让人放不下筷！


红烧肥肠面，肥肠处理的很干净，肥肠面满满的红油汤，还有花生，我尝了口，挺有滋味的，面的口感劲道，汤头酸辣适中，配菜新鲜。


除了面食，店里的冰粉也是一大特色。撒上红糖水，这家颜值超级高，晶莹剔透间带着流动的暗红色，有种冰晶的感觉。


冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。夏天来上一份，或者是辣了来上一份，简直是冰冰凉，心飞扬。


对于这家店的美食，老板一直都有着自己独有的追求，从06年开始做燃面到现在，对于这份美食老板一直都是认真的把控食材，让每一碗面都做到最精致。
正是因为这份追求，才有了如今火爆的人气口碑。或许这家店就像没有燃面里的芽菜和油辣子，没有品尝，就无法开启精神饱满的一天。
人均：10元
地址：朝阳路华悦城G层（负一楼手扶电梯旁）

来源 | 吃一口十堰

十堰晚报新闻爆料电话：0719-8110110

十堰晚报新闻微信：13807280110


声明：以上内容来源于网络，如有侵权请联系我们(123@shiyan.com)删除！