赛鸽与优质玉米的冷知识

大麦说

玉米是“黄金作物”,并不是因为它的外表金黄,而是有它的一段来历。据美国医学会的普查,发现原始的美国人、印第安人没有一个高血压,没有一个动脉硬化,原来是与吃玉米有关。

后来发现玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇和维生素E,所以不发生高血压和动脉硬化。现在,美洲、非洲、欧洲以及日本、中国的香港和广州,早上都吃玉米羹。


自明清有鸽赛以来,玉米一直作为赛鸽的主食。尽管现代赛鸽先辈李梅龄给鸽子只眼豌豆,从不吃玉米而获得数十次的冠军,如在现今激烈的中短程赛,李医生必然会改变他的鸽子食谱。

玉米含碳水化合物71%,是鸽子直接吸收转化为能量,消化率为84.1%,而且适口性好,鸽子最爱吃。

人们知道碳水化合物多吃容易发胖,体重增加对鸽子飞行不利,所以养鸽者给鸽子吃玉米都是限量供应的。

平时少吃,赛时多吃,闲时不吃。赛时为什么要多吃?多吃不是会发胖吗?这叫“量入为出”,训赛时运动量剧增,开支大了收入不增加就会亏空,大收大支,会使肌肉发达,体重减轻,有利于比赛。

稻谷

大麦

那么平时可少吃玉米,增加大麦、稻谷。需知大麦、稻谷碳水化合物的含量并不亚于玉米。那是因为大麦和稻谷粗纤维含量高,鸽子吃了有饱感。

鸽子一餐吃2克玉米觉得没有吃饱而吃2克大麦、稻谷觉得饱饱的,就走向水壶,鹆子一暍水,大麦、稻谷在嗉囊里浸而膨胀,嗉囊鼓鼓地像“球胸鹆”,但实际的摄入量却大大少于玉米。

买玉米要注意质量。玉米的质量指标有5项，容重、水分、杂质、不完善率和生霉率。在收获期如雨水多,又保管不善,很容易发霉,大部分地区生霉率有2%,有的高达5%以上,买来的玉米都要把生霉粒拣去。

水分高的玉米不买为好,放三五天没问题,时间久了会发霉,特别是江淮流域的梅雨季节较长。实验表明,玉米贮藏到63天,水分从13%增加到15%时,霉菌就会生长并影响玉米的养分,使得玉米中所含维生素E和胡萝卜素含量分别降低6.8%和25.8%。

同时在每一颗剥下的玉米都有个伤口,如果含水量高的湿玉米没有赶快干燥,那就有产生黄曲霉素的危险。如果玉米的含水量低于12.5%,就很少甚至没有生长黄曲霉素的可能。

生长在玉米上的黄曲霉素是看得见的,也就是“黑心玉米”,这是不能供鸽子食用的。

说到玉米质量,要数美国的哈力克,虽说价格昂贵,但在上海真有鸽人去买来喂鸽子。启东、海门崇明的“小金黄”是玉米中的珍品,可惜产量太低,本地养鸽者也求之难得。

美国玉米

外地玉米要算山东的好,属硬质型粒不大,水分低,收获季节含水量在14%-15%,国家标准是14%。华北的玉米也不错,是“马齿型”的,粒略大。鸽子可以吞食蚕豆和花生,玉米表面光滑、适口性好,再大的玉米也能顺畅地通过食道。

东北玉米比较一般,收获季节已进入初冬,玉米水分达28%~30%,接着就是干里冰封,万里雪飘没有自然晾干的条件,要靠机械烘干。

玉米烘干机

由于次降水幅度过大,容易造成老玉米粒干瘪和容重偏低,而且在烘干过程中极易造成破碎,破碎粒普遍高于5%,再经运输仓储等环节玉米不完善粒高达8%,虽然大大超过国家标准,但对喂鸽子来说并无大碍。

四川玉米行家们划为的南方玉米,含糖量明显高于北方玉米,是工业用的好原料,用作饲鸽也不错。

在容重、水分、杂质、不完善率和生霉率等衡量玉米质量的各项指标中,从喂饲鸽子的角度看,生霉率是最重要的,水分也因与生霉直接相关而显得重要。如果买来吃,老玉米偏潮也无大碍。

在比赛司放地常常是把玉米倒入水槽中喂鸽子,鸽子患病不在水而在于霉菌,而玉米的霉变却在于水。在选购玉米时,水分的高低是第一要考虑的,江淮地区气候潮湿,水分高的玉米(也包括豌豆、小麦、菜籽等),放不了几天十几天就可能发霉。

买玉米时店家不会给你看化验单,你可以先问清楚产地,是东北的还是河北的、山东的,然后用手掌向粮袋中心插入,能插入较深,说明玉米水分较低,如果插入时阻力较大,手伸入玉米袋时如果粘上几粒,说明水分较高。

或者整粒玉米送进嘴里咬一下,咬得碎的,水分较低,咬上去软糯的,水分较高。有两条经验可以记取:一是新玉米上市时一般水分较高。

你要少买一点,多跑几回,甚至一星期买一次;二是不要贪便宜,一下买几百斤麻烦就大了。

过冬的玉米一般都经过烘干处理价格高一些但质量好,多买一些也无妨。可能破碎粒多一些,不中看有人不敢用它喂鸽子。其实碎粒和整粒喂鸽子是一样的。

有人问,虫蛀的玉米能不能喂鸽子?虫会吃掉玉米中的营养物质,所以虫粒玉米营养成分会降低,不宜喂鸽。有位鸽友说,虫本身含蛋白质,鸽子连玉米带虫一口吞,不也是营养更好吗?

当我们发现蛀虫时,玉米已蛀空,虫子已飞出,空心玉米是没有营养的。

有人说,玉米的质量可以决定鸽子的体质,上海有一位年轻高手,在市场上看到好玉米就买一点。今年春赛,家里还有一袋上等玉米,他留下来等到鸽子比赛时,用来喂选手鸽。好玉米给他带来了好成绩。

本文作者/顾澄海

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