鲜香四溢！快来尝尝海阳传统特色名吃——海鱼锅

猛然醒悟

海鱼锅是咱胶东的传统美食，尤其在寒冷的冬季，一家人围坐在一起吃一锅热气腾腾的海鱼锅更是一种惬意的享受。当这道传统美食遇上传统文化会擦出怎样的火花呢？

走进海渔歌文化主题酒店，记者发现这里的装修风格与众不同，不仅有大锅土炕，在酒店的墙上还有不少的字画。酒店负责人车延青是一个古玩爱好者，酒店里摆设的这些老物件及字画都是他多年来一点一点收藏起来的，酒店风格也是他特别设计的。

酒店负责人 车延青

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“我们收集了海阳诸多名家字画，汇聚了海阳特色的传统名吃海鱼锅，在欣赏传统字画的同时又能品尝到美味的海鱼锅。”车延青介绍说。

房间里一幅字画大有来头，它出自海阳名家“唵道人”李承喆之手，车延青也非常喜欢。

唵道人李承喆画作

这边赏着名家字画，另一边鲜美的海鱼锅已经炖好了。▼瞧！

锅里汤色金黄

咕嘟咕嘟冒着泡泡

揭开锅盖 香气扑鼻

有没有感受到咕噜咕噜的热闹

眼前的鱼锅叫金汤鱼锅，主打金汤，说起这金汤的由来，还与一个故事有关。

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“这个金汤是由三十多种中药材，特殊熬制而成，起源于明朝嘉靖年间。”车延青说，

“当时海防流寇较多，抗击流寇的时候很多士兵晕船，当时就想办法用中药材熬制一个方子，跟鱼放一块在一起炖。士兵吃了以后身强力壮能打善战，并且百战百胜，后来这个方子传到陆地上。”

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就好这一口！哈喇子流一地

汤里大有讲究，人参、鹿茸、枸杞、五味子等药材都在其中，有一定的滋补养颜的效果。也不仅仅是海鱼锅，鸡鸭鹅等食材都可以一锅炖，再配上玉米饼子，可谓色香味俱全。

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车延青介绍说：“我们这锅下面蒸的是海鲜，炖的是鹅，靠海吃海，啥都能炖。”

刚蒸熟的大锅海鲜！

蒸出来的海鲜保持了原汁原味

蒸的过程中

海鲜的汤汁滴落到鱼锅里一起炖鱼。

鱼锅原有的锅底佐料，

加上蒸海鲜滴落的原味汤汁，

在锅里咕噜大炖，

其味道鲜香无比，

让食客大呼过瘾。

香味快要溢出屏幕了

大锅烀饼子，汤汁的鲜味也融进饼子里了

饮食文化也是中国传统文化之一，现如今人们对于吃的要求已不再停留于饱腹，更重要的是氛围和感受，感受那份最地道、最质朴的情感。

大快朵颐的食客们

一桌两锅，尽享美味

记者 张枫琳 董林伟

▼更多鲜美照片

餐前鲅鱼干

爽口小菜

新鲜毛蛤

各色生猛海鲜

即将上锅的玉米饼子

开锅开吃！

?资料链接

李承喆（1765—1864）字松韵，别号唵道人（an四声），李赞元之曾孙，李朴之长子，生于石人泊，嘉庆年间迁至莱阳山前夼村。

嘉庆二十年（1815），李承喆与结识的一些文人墨客组织了“梅魂艺苑”，吟诗作画，鞭挞时弊，伸张正义。道光年间内阁学士苏州陶梁在其著作《红豆树馆书画记》中载，李承喆“善指画松鹤，苍劲似李谷斋（世倬）”。其诗画颇多，海阳市博物馆珍藏其指画二帙，《胶东清代书画志遗》收载其画作两幅。中国近现代大写意花鸟画宗师李苦禅非常推重他的画作，上世纪八十年代李苦禅到烟台时称道：“清代胶东画家中，即墨段昆和莱阳唵道人当为名家。”其名载入《中国美术家人名辞典》，他是“胶东五道人”中唯一载入史册者。

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