不只有米线！佛山这几家餐厅，让你吃懂小清新｜寻味佛山·云南菜

维他命

对于吃货来讲，最重要的就是吃吃吃！那8天长假，又怎可以放过呢？国庆长假期间，佛山发布每天推出一期寻味攻略，囊括全国各种菜系，让你不出佛山，就能吃遍全国！

第六期：不只有米线！佛山这几家云南菜餐厅，让你吃懂小清新！

不知什么时候起，凭借着民族气息和健康食材，云南菜成为粤菜、火锅之后的新宠。

无论是餐厅门前热情好客的傣族少女，抑或是餐厅那充斥着浓浓的云南风情的装潢风格，还是那清新、鲜香的云南地道美食，在佛山这些餐厅，都能让你有无数个喜欢上云南菜的理由。

云朵山歌

说起云南菜，大多数人都会想到过桥米线。但其实云南菜并不止这些。云朵山歌这家店单看门面就非常有特色，门口挂着好多许愿的牌子，非常有异域的特色，每次去岭南天地都会忍不住看几眼。

吃云南菜还是少不了米线，不过小编推荐的不是过桥米线，而是鸡丝凉拌米线，换种吃法整个感觉都不一样了。

平时吃的芥兰都是长在地里的对吧？但这一野生芥兰可是云南土生土长的，由当地的农民在灌木丛采摘下来的。食材超级特别。

野芥兰甘甜、无污染，搭配香气诱人的云南腊肉……简直是味蕾的享受！

还有这款特色的金雀花炒蛋，是不少迷妹的最爱，吃起来鲜香可口，一定要试试！

寻味地址：禅城区祖庙岭南天地协天里4号铺(钟楼旁)

哈尼小米线

也许你会觉得一碗普通的米线没有什么特别，但哈尼小米线却并不这么普通。

餐厅采用了云南风装潢，从简单到繁琐，从整体到局部，精雕细琢，开放式点餐柜台给人一种一丝不苟的感觉。

路人甲米线，这碗用12种食材搭配的米线是哈尼的招牌主打。一碗浓浓的哈尼特制汤搭配正宗云南米线，还有那么多新鲜食材，简直鲜到爆啦！

猪骨叉烧米线，这碗经过用猪骨熬制十多小时的浓汤米线，汤底特别白滑。叉烧是整碗米线的亮点，油而不腻，带有一点小甜，脂肪与瘦肉的比例也是刚刚好。

寻味地址：禅城区东方广场德胜楼2楼

花招

花招是西南地区的少数民族创意菜，老板大学时代主修油画，源于对家乡美食的眷恋，也出于对西南少数民族古法制做菜品的敬畏，老板深入少数民族聚居地，多方考察，反复研究，创立了“花招”。

花招坚持从原产地直供食材，既保留了少数民族菜品原生的制作流程，也融入了现代人更容易接受的口味，更满足了都市人对健康的需求。

原生态“打菜包”宴

打菜包系南方稻作文化的产物。山中的田地路途遥远，需要翻山越岭，为了解决食饭问题，带食和现煮成了唯一的解决办法。

打菜包的吃法都有好讲究，要尽量将菜包一两口吃完，这样先感受到不同食材的滋味和口感！

原生态“打油茶”

三千多年前，先人发现了＂茶＂，后来加上姜、蒜等多种配方炒制并加水煮出＂茶汤＂，有去湿，排汗、解毒的防治疗效。

后来由于劳动生活的需要，人们在干农活前后，为快速解决充饥问题，又加入炒好的糯米花兑冲，即时成为一碗＂粥＂。

后来，这种养生功能、药用疗效、清热解毒和临时充饥兼具的茶汤，成为西南少数民族每日不可或缺的食品。

寻味地址：南海区中海寰宇城5楼

小天鹅餐厅

小天鹅餐厅以蒸菜为主，食材新鲜，连蒸煮的锅具都特别讲究，保证食客们能食指大动，吃过返寻味！

云南金丝鸡

先用米浆倒进青花瓷蒸汽锅内，慢慢被搅成了粥水，然后按自己的口味加配菜到到粥里面。再把药膳腌制过的鸡放在粥上面蒸。不要小看这个蒸汽锅哦，最高可以叠到4层！同时蒸4只鸡不是问题~盖上独特的木桶盖，蒸大约12、13分钟就可以了！蒸的时候还会飘出一阵阵药膳的香味，十分诱人！

云南野生菌桑拿鸡

咿？这是什么？小天鹅？原来是用来蒸东西的！看到这个简直是少女心爆棚！

噔噔噔噔~正宗云南野生菌桑拿鸡来了！蒸煮的时候已经闻到了一阵阵野生菌的香味~实在忍不住吞了吞口水....

一开盖，鸡肉和荷叶的清香就扑鼻而来！忍不住夹了一块鸡肉送进嘴里，果然是皮爽肉滑，鲜嫩多汁！

寻味地址：高明区荷富大道西江新城阮埇村阮东祠堂旁（新体育馆斜对面）

佛山发布编辑部

编辑：王嘉滢

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