科研大发现：低脂+素食，这么吃不限食量还减肥，更能提高代谢

shiyan

低脂素食饮食对超重成年人的体重，胰岛素抵抗，餐后新陈代谢以及肌细胞和肝细胞内脂质水平有何影响？

JAMA子刊JAMA Network Open最新研究发现，一项美国的临床试验结果表明，低脂素食给减肥人士带来了福音，志愿者们接受了低脂+素食的饮食模式以后，在16周内的体重比对照组降低了约12斤，除此之外，还有多种有益的能量代谢改变。
那这种饮食方式是怎么吃的呢？

244名受试者分为两组，试验组和对照组。试验组的受试者只能吃谷类食物、蔬菜水果和豆类，不能吃任何动物来源的饮食和脂质，三大营养素的能量占比分别是碳水化合物（75%），蛋白质（15%），脂质（10%）。

换句话说，这就是纯素饮食。


这种饮食方式能够坚持吗？

看起来还是可以的，因为不限制每日摄入的能量总量，所以，吃多少看个人，如果你胃口大一点，就多吃点，吃饱了，就停下来。反正吃规定的食物就可以。

除此之外，不强制运动。但是要学习营养知识，来从观念上着手，促进养成良好习惯。
检测了哪些指标?

最直接的评估指标就是体重，还有体脂、血脂、胰岛素敏感性、餐后能量代谢变化，一部分受试者还参与了肝细胞、肌细胞的脂质水平变化分析。

上面提到的指标的变化

实验的结果

参与试验前，受试者的体重指数（BMI）超过了33，算得上是重度肥胖了。

一共91%的受试者完成了整个研究。

低脂素食者在干预16周后平均减重12.8斤，而对照组平均减重只有1斤。

短短四个月不加运动就减掉了12斤左右，如果搭配运动的话，效果更好，

而且，虽然整个实验不限制热量摄入，但是令人惊喜的是，16周后，低脂素食组的受试者能量摄入降低了490大卡，比对照组多了350大卡。换算起来大概就是是多收了0.53kg。

那是什么其他因素促进了这12斤的减重呢?

原来呀，低脂素食组的受试者，总胆固醇下降了0.5mmol/L，餐后胰岛素下降21.6pmmol/L，餐后平均消耗的卡路里则上升了18.7%。但是对照组的没有显著改变。

进一步分析发现，低脂素食组的肝细胞脂质水平下降34.4%，肌细胞脂质水平下降10.4%，而且与体重变化呈相关性。

总而言之，低脂+素食的全方位好处，你get到了吗?

注意哦，这个饮食有一个点是低脂，不要以为素食就是可以拿很多油，另外，蛋白质要吃够噢~

想要减重的朋友不妨试一下，可以一周一天进行低脂素食或者是我们之前提到的地中海饮食模式里2021年度最佳饮食榜发布！第一名果然又是它 一周一晚的全素饮食，这样更好过渡。


我是@营养师深饴，欢迎关注我，每天一点营养学，健康生活一辈子。#健康2021##谣零零计划#

参考文献：Kahleova H, Petersen K F, Shulman G I, et al. Effect of a Low-Fat Vegan Diet on Body Weight, Insulin Sensitivity, Postprandial Metabolism, and Intramyocellular and Hepatocellular Lipid Levels in Overweight Adults: A Randomized Clinical Trial[J]. JAMA Network Open, 2020, 3(11): e2025454

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Xu许

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