莘东炉包铺，一座城市的美食记忆

呵呵复呵呵

每次提到莘东炉包铺，仿佛总有说不完的话题，瞬间会勾起无数人美好的回忆。一个小小的店铺，虽然已消失十年多，但当年那种记忆深处家的感觉、几十年不变的味道，至今仍让老青岛们记忆犹新、感怀不已。
记得第一次吃“莘东炉包”是在1991年，那时一个高中同学在莘县路与河北路交界处租了一间小店面经营五金生意。有次去看他，临近中午就把我带到了莘东炉包铺，看到长长的一排人，不知要等多久，心里有些打怵。同学在旁边一个劲地说，你尝尝就知道了！挨了一段时间，我俩才挤到一条长凳上吃上了在同学口中多么有名的炉包，金黄的噶渣，大大的肉丁，外焦里嫩、汤汁丰富，确实是名不虚传。后来又借故去找同学吃了几次，再后来，同学的店铺盘出去了，就再也没去吃过。
2008年的时候路过这里，曾经的记忆却已经消失殆尽，那片熟悉的老街，当年那间闻名于岛城的炉包铺已无处可寻，成为了无数青岛人记忆中的回味。
上世纪八十年代初，在莘县路42号大院内，由街道居委会办起了“莘东炉包铺”，当时是南村路街道办事处（后合并到云南路街道办事处）的一家下属服务公司。这家面向小港码头的面食店因靠近大窑沟，位置在莘县路东边，所以以此命名。两间房子加上走廊，条件甚是简陋，但就是这家小店，短短的几年里，蜚声岛城西部，成为当时的岛城名吃，这不得不说是一段传奇。放到现在，也绝对是一家有名的网红店。
莘东炉包铺可以称得上是老青岛记忆中有名的小店了，几十年如一日，卖的除了炉包就是小米稀饭，后来加上了的锅贴。店里虽然狭小，但干净利落的大妈，连搪瓷茶缸，灶台锅盖都擦的锃亮，炉包更是货真价实、干净卫生、童叟无欺。
几张长桌，几条长板凳，每天中午时候不变的大长队。几十年的良心经营，莘东炉包的品质一直没变，炉包铺也一直存在于小港儿渐趋破旧的老建筑内。老青岛依然清晰地记得，门洞往西就是市南纸制品印刷厂土产店和工农兵土产店。
可惜的是，随着高架桥的修建，炉包铺也随之消失了，和小港儿、海关后的许多老房子一起消失在城市改造的进程中......
“岛上名吃、独一无二”，店外墙面上那模糊的字体随着老店一起消失，这座曾经远近闻名、被很多人誉为是当时岛城最好吃的炉包，只能从记忆中找寻了......
曾经的莘东炉包铺，一处旧时往事，小小的店面牵动着无数人的思绪。暮然回首，记忆虽然清晰，往事却已成追忆......
在之前发布的很多图文里时常会看到有读者回忆起莘东炉包铺，或是小港、海关后，或是大窑沟、西部改造、美食、十大小吃......，可见它曾经的影响力。从一些文章中精选了部分热心读者的留言，也以此怀念那座至今仍让老青岛们念念不忘的炉包铺，以及老店里那些位善良勤劳的老人。
宝子：除了妈妈打的炉包，就是他家的好吃。再无其他，这种味道只属于土生土长的青岛人
山泉：永远的味道，永远的记忆。老父年过八十仍去买回来，让全家品尝。三十年过去了，莘东炉包铺只能留在记忆中了。
礁石上的海蛎子：那味道再熟悉不过啦！我同事的母亲当年就在那里做炉包，午饭的时候我们经常统计一下数量然后让我同事去买回来。近水楼台先得月，哈哈不用排队啦。
老鬼：简陋的店面，几位朴实善良的大爷大妈，似乎永远不知疲倦的忙碌着，永远不变的味道和门口的长蛇阵，近四十年了，难忘！
老大~铁核桃：白菜肉的也非常棒、小米稀饭也香、天天中午去吃、可惜小时候的口味一去无返。
何建平：时光流逝，然而莘东炉包铺留给我们味觉的记忆会终生难忘。
云云：当年的莘东炉包铺经济实惠。都是一帮大爷大妈在经营。每天都要排队等候。灶房里的大妈们在炉灶旁边画上正字，这些是她们的劳动成果。经常光顾炉包铺，在排队等候的间隙，观察到有专门的配料大妈，对肉馅和韭菜加工的很精细。做的每个炉包个大馅足。有时候看到大妈们上下班穿戴都有变化。本来是一些没有工作的大妈们靠着自己的辛勤劳动，有些戴了耳环，有些戴上了金戒指。从她们的笑容满面看到了满足感。当年的炉包铺做的炉包和稀饭有点家的味道。每当路过当年辛东炉包铺的位置，还很怀念。
沉默是金：莘东炉包铺！老青岛人的美好回忆！真的是货真价实！童叟无欺！很怀念那个年代！
初心?巴桑嘉措：媳妇家姥姥带头做起来的良心店，一个街道老太太心中永远有个为人民服务的心
蔚蓝海岸：小港一带老记忆，到现在还记着莘东炉包味道。
金舟起航：八、九十年代在堂邑路上工作，有时公司的饭吃腻了就去买炉包，刚煎出的炉包韭菜猪肉馅真的好吃，每次中午去买都要排队，现在岛城再也找不到这么好吃的炉包了。
渔翁晚归：韭菜炉包岛城名扬，莘东小店记忆悠长……
郑岗：莘东炉包，它承载的不仅是炉包美味，更多的是一段人生经历以及对过往的回忆。拿着饭盒、饭盆排着长队的人群、“包浆”感很强的长条凳……太多的回忆。
超人：莘县路的炉包是小时候吃过的最好吃的东西了，那一寸长的半生不熟的韭菜和大肥肉丁就是小时候最魂牵梦绕的，每当在家闹情绪不吃饭的时候，姥爷就拉着我的手从上海路头走到莘县路的炮包铺，要上两三个炉包看着我吃完……
孙杰经：莘县路北端的莘东炉包铺一开始是街道组织大爷，大妈经营的，那里的韭菜炉包是皮薄馅大，底部焦黄而著名的，咬一口是又香又脆，满嘴流油，好吃极了！
王开生：莘县路莘东炉包铺，抹不去的舌尖记忆，温暖了八九十年代的青岛人。
赵向东：一直记着去后海沿莘县路买炉包，排了很长时间，好像是用木头生的火，那的炉包真好吃啊。
大象：小时候，去幼儿园的路上必经过莘东炉包，记着老远就能闻见韭菜味，店里是那种长条板凳，有个小窗口往外递炉包，旧的木制桌子上摆着醋瓶子和筷子笼，那个韭菜味至今还有印象，尤其是这样的夏日，这也许是我对炉包的最早的启蒙印象吧，反正现在再也没有那种味道了。
崂山顽石：曾经不只一次到莘东炉包铺吃过炉包。味道好，经济实惠。居委会的几位老人热情服务。后来不知为什么转包给个人，炉包质量下降，味道差，个头小。莘东炉包铺的生意每况愈下。从曾经日销20多包面粉的炉包到日销不足半包面粉的炉包。从中可看到消费者是能够鉴别好坏。
锡臣：莘东炉包忘不掉的美味，现在没有了。永远忘不了一顿吃了30个炉包的时候。那是几十年前的事了。莘东炉包永远的怀念。
永顺：我家住在莘县路八十二号，常光顾炉包铺，那个年代绝对的美食，:吃炉包打牙祭，幸福极了，現在回想起来那个年代回味无穷，好留恋。
山海观客：莘县路上的这家炉包铺堪称岛城远近闻名的货真价实的炉包铺了。1990年学开大客车时，每到晚上，我们就把车开到桥洞子边上，师徒八人去炉包铺吃晚饭。小米粥熬的真黏糊，韭菜大肉块的馅流油。真是难忘的滋味。
悠雅：小港码头马路对面的这家炉包店的炉包做的特好吃，因为当时工作单位就在小港码头，所以经常光顾，店面干净，店员干活利索，服务态度好，炉包的品种也多，经常是换着花样买，每次去买，都是排很长的队，每当炉包出锅时，香味立马就出来了，都有些等不急的感觉。店里的大妈和大叔，热情的服务，每次去，都是很热情的打招呼，都留在了记忆中了…现在听说全部拆迁了，太可惜了，再也吃不到那美味的炉包了，青岛好多的美食都不再有干的了，真的是太可惜了！
笑口常开：怀念莘东炉包铺:，更忘不了那些善良的大叔，大妈们。

文章的留言里还有网友回帖说莘东炉包铺的店名还有，就在位于广州路与南村路交界处的酒店里，据说是莘东炉包创始人亲自监督配方，也有留言说只是请了一位曾经炉包铺的员工，不是原艺配方了，众说纷纭不知其解。

这就是网友说的那家店铺，年初的时候专门去寻找了一下感觉。
再次看到“莘东炉包”的门头还是有些激动，进到店里，本想打包一些拿回去，服务员说没有现成的，吃或是带走都要等......，因有事只能借故离开了。
站在广州路上回望，那曾经熟悉的字眼，不但字体换了，刹那间的感觉也变得陌生起来。或许店里的炉包依然美味，但却不是我感觉里的味道了。真心希望那些不管是挖掘者也好、传承者也罢，能将曾经的青岛老饮食文化真心、用心的做下去，这不但是老青岛的一种情怀，更是岛城的一笔宝贵财富。
岛上名吃、独一无二；货真价实、童叟无欺。难忘曾经的莘东炉包铺、难忘的城市记忆！
文中图片源自俞宗海、李东升及城市档案论坛网友提供；
青岛城市档案论坛公众号、青岛城市记忆头条号编辑整理发布，转载请注明！

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小小主妇

哈哈，还真有人记得。
太感动了。
我在84/85年左右的暑假，在这家炉包铺打工，做服务员。一天的工资1.25元人民币，早上5：30上班，下午3：00下班。
每天中午排队，好多人啊！里面的员工都是街道办的妇女大妈。
一斤多钱忘记了，反正是吃不起。工资不够。
前几周出门在诸城吃过一次高密炉包，味道不错。和老板聊了一会儿，感情他也在这里干过。
好开心！

番茄那个西红柿

大家知不知道，在这家炉包铺。干到退休的大妈们。却一分钱退休金都没有。

人生苦短何须

一斤炉包40个，五毛钱一斤粮票，1984年

马商务

青岛最好吃的炉包，没有之一！

没那么简单。

还有旁边 小鲍岛的甜沫 肉包子

银鲜目江探

莘东炉包，青岛大包的失去太可惜了?

shiyan

好吃不仅在于它的手切肉，鲜韭菜，而且是它的锅灶厉害，清一色的炉火，烧煤的，换了电锅后就稍微差了一点，再后来因为快速路的缘故，彻底告别了，虽然云南路有一家冠名，但是差了不是一星半点。

妖媚女汉子@

从小小港一路长大的，还有桥洞子下面的混沌，那都是现在野馄饨的鼻祖

AA进口

小时候妈妈曾带我去炉包铺吃过，当时桌上都摆在马路沿上，人特别多，炉包超好吃，后来拆迁了，就再也没有吃到了