东莞「牛杂档合集」，间间都系经典，食过翻寻味

李曼婷

回忆里的牛杂~

上学时

学校附近总有一家牛杂串串档

一放学，就拽上书包奔向它

冒着热气的牛杂

占据了学生时代一大部分的回忆

现在

深夜加完班来上一碗牛杂

幸福感能从胃里滋升到心里~

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丨东莞牛杂档合集丨

*排名不分先后

01/ 大朗......松柏朗牛杂

02/ 大朗......沙步牛杂

03/ 茶山......林林牛杂

04/ 东城......乐奇粮油

05/ 莞城......果留香

06/ 中堂......肥佬牛杂猪红

松柏朗牛杂

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DALANG

一部手推车、几张折叠桌、十几张胶凳，两公婆撑起一个小吃摊，这一煲牛杂一卖就是二十多年...虽然摊位不大但除了松柏朗村的老街坊，也有很多邻村邻镇的人慕名前来一试。




这锅牛骨汤底真的超绝，15个小时文火熬煮，小杯子装一杯牛杂汤，边吃边喝这是松柏朗人独有的吃法，也只有这锅汤才禁得起大家这样的“细品”。




除了牛杂还有丸子和豆腐等，小小的一个档口符合男女老少的口味~点一份牛杂再挤上酱汁，感受牛杂爽脆嫩滑的口感！

松柏朗牛杂

地址丨大朗松柏朗旧市场榕树下

营业时间丨15:00-21:00

沙步牛杂

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DALANG

这家反复被大朗同事安利的『沙步牛杂』，没店名没实际定位，还容易走错路，但当我吃到嘴里的那一刻，只能说它真的值得！




每天下午3点半，一出摊就围满了客人，稍微晚点来可能连渣都无，坐在大树下拿着小竹签“督”牛杂，别提多惬意~

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每天只卖固定的牛杂卖完就收档，牛杂新鲜干净，汤汁清爽鲜美，保留了牛杂本身的滋味，牛肺、牛筋、牛肚...超多部位任你挑！

沙步牛杂

地址丨东莞市大朗镇沙溪路139号

（沙步老人娱乐中心附近）

营业时间丨下午3点半开始，卖完即收档

林林牛杂

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CHASHAN

『林林牛杂』在茶山是无人不知的老字号，以前开在路边，现在搬回自己家门前，生意还是那么火爆！




牛杂都是老板娘每天新鲜采购的，各种牛杂浸泡在秘制卤水里，汤汁浓郁热气腾腾，每次经过都忍不住要来上几串。




23年来坚持便靓正的初衷，收获了不少街坊的喜爱，坐在阿姨家门口，和朋友们瓜分一盘牛杂，真是平淡日子里的小确幸~

林林牛杂

地址丨茶山镇怡华路二坊

营业时间丨11:30—22:45

乐奇粮油

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DONGCHENG

『乐奇粮油』藏在花园新村的深巷里，至今都已有三十几年了，店面也比较陈旧，但味道一直没变，可以说承载了几代人的回忆。




平日里超喜欢吃的牛杂、卤鸡腿、鱼蛋...全部铺在了眼前，看着口水都快忍不住要流出来了。




除了牛杂，还有各种炸野，新鲜出炉的油糍有些烫手，但里面的馅料真的超足！

乐奇粮油

地址丨东莞市东城街道花园新村长宁路口

（裕兴楼B座楼下20-21号）

营业时间丨10:00-23:00

果留香

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GUANCHENG

在莞城长大的街坊大都知道“果留香”，从1996年到现在有25年的历史了。新店就在光明市场，还是熟悉的味道，但又多了份新意。




果留香牛杂集齐：牛脆骨、牛蒡、牛肠、牛肺...牛杂吸饱了汤汁，不用过多的酱料就很够味了。




还有猪红、鱼蛋、糖水等各种小吃，光看图片都已经忍不住想来上一口了！

果留香

地址丨新光明市场二楼225

营业时间丨17:00-23:30

肥佬牛杂猪红

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ZHONGTANG

说到吃牛杂猪红，大部分中堂人第一反应，一定是这家约二十年历史的老字号牛杂店。




从地摊到门店，虽然少了路边小吃的感觉，但是随意摆放的红胶凳，总会令人感受到满满的复古情怀。




新鲜的猪红配上牛杂，简直超正！在现场吃得不过瘾，还可以打包一盒回家，继续吃一波~




再难停车也要来吃上一碗猪红，时光在走、口味在变但肥佬的猪红却一直不变！

肥佬牛杂猪红

地址丨中堂镇中心小学附近

营业时间丨下午2点开始，卖完即收档

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