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如果要问350万十堰人，熨帖的一天如何开场？
66%的人应该会回答：睡饱的清晨，被一碗汤浓料足的面喊醒。而99%的杜家湾人应该会回答：来碗麻面。
虽说十堰不算一个北方城市，但对面食的重视程度毫不示弱，汤面、热干面、拌面、炒面随便一碗都能成全一天的果腹之欲。
尤其是杜家湾人民，更是对面有着很深的情结，这全归功于那家#麻面#，没有店名、没有很好的环境、只有一碗让人回味良久的面。
20多年老店
吃在胃里却刻在心尖
58路缓缓驶入51厂区，只够两个车并排勉强通过的车道，58路显然像一个庞然大物，但这是唯一一趟能进到杜家湾的车，所以即使正值10点，也是不少乘客。
缓行10多分钟，终于摇到了终点站。不同于前面的途经的厂房，这里俨然一派市井气息。80年代的红砖房为主，间杂着翻新了的白楼房，是典型的厂区住宅。
#麻面#的简易指向牌就挂在车站对面的墙上，原来已经不再路边。问了路，走进巷子，敞着门的院子里摆了个简易操作台，看见老板便确定了位置。
距离上次来，已经过去好几年，而麻面到今年也开了二十多年，填满了无数杜家湾人民的胃，也成为了杜家湾的一个记号。
只做一碗面
来自随州老板的固执坚守
操作台上还摆着没卖完的面，看来今天没扑空，毕竟熟知的吃货都知道他家来晚了一定没得吃。
而且来这想吃别的味道，不好意思没有！只做麻面，于是这家无名小店也就被安上了“麻面”的招牌。
点了份麻面，来自随州的老板便熟悉抵抄起面条和白菜叶下锅，拿只碗加了底汤等面熟。不多会，面条出锅，老板熟稔地加上一勺秘制的臊子，一碗麻面就成了。
但就是这个味道，让人想一筷子接一筷子地吃，没多久碗见了底，嘴巴也是早已麻得持续颤抖！额头上渐渐冒了汗，只想大呼一声“刺激”！
来的都是回头客
寻的都是未曾变的老味道
“一晃就做了20多年，来的最多的还是附近的居民，要不就是听过特意来打卡的，熟了之后每次来都要唠上几句。”
“我这手艺也都是父亲教的，现在一个人做，不光做早上，晚上也开，主要大家爱吃，我也就做得高兴。”
每个城市都拥有自己的骄傲，杜家湾也算是靠美食混出了圈。
爱吃的十堰人打破地域结界，将天南地北的特色一并网罗，什么菜都能盘出一席之地。
但大家迷恋的，说到底不过是寻常巷陌里，带有地道风味的那一口。
家常配料加上手工制作的原材，美味的秘诀其实很简单，二十年的老手艺终究逃不过用心二字。
而生活就像是不锈钢钵子里的“麻酱”一般，还是要有滋有味才好。
杜家湾麻面
店名：麻面
门店地址：51厂杜家湾（乘58路至杜家湾终点站下车）
营业时间：早上6:20-10:00/中午11:30-13:00/晚上17:00-20:00
文 字 丨 拾 七
图 片 | 小 胖
来源：吃一口十堰
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发表于 2022-8-16 19:49:36
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