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饺子人人都爱吃，而且应该是以北方著称，但饺子在我们南方其实悄悄变了气质。这家来自广州的老字号，带着地道的广式口味饺子，悄然出现在十堰。生鲜现包，拿回家自己蒸、煎、煮随你开心，一下子不知道秒杀了多少街边店。
这家店开在六堰人商负一楼，店面不大人气却很旺！店里的招牌是几个包饺子的阿姨，因为进了负一楼很远就能看见几个阿姨在包饺子，可以算是一道风景线了。
操作间就是店面，店里几个阿姨每天要准备10多种馅料，各种食材剁碎了均匀拌成一团，一盘包完了再重新和馅儿。
如今，想吃到现包好吃的饺子好像是件很困难的事情。有少许菜市场有现包的生饺子，但不仅卫生情况堪忧，口味也少得可怜。
自己做吧擀面剁馅太麻烦，速冻水饺，除了方便简直就一无是处了……难得找到一家口碑不错的饺子店，几乎清一色的北方口味，少了点熟悉的味道。
店里的饺子和云吞的馅种类很多，鲜肉紫菜、鲜肉韭菜、鲜肉玉米、鲜虾蟹子、鲜肉冬菇……都是传统的口味，但也足够你挑花眼了。
▲韭菜鲜肉
▲玉米鲜肉
这家店饺子的鲜肉全部采用优质土猪肉，香味美，营养丰富。纯手工制作的饺子和馄饨，保证了饺子的新鲜，大大提升了口感。
店里最受欢迎的是虾仁馅，虾仁都是之前腌制过的，新鲜虾仁打入鸡蛋黄，再加入盐等调味品，充分拌匀，现拌现包，不会放置很久。
而且虾仁都是完完整整的大虾仁，听老板说这款饺子是店里销量最好的。基本上都是刚包完就会被抢空，所以想要品尝这款饺子的朋友一定要快！准！稳！
▲鲜肉蟹子虾仁
其他馅也一样，各种剁碎的食材和成不大不小的一团，包完了再重新和陷，保证客人带走的每一个饺子都透着新鲜劲。一团团的都是现和现包的馅儿，凑近一闻，香！
▲芹菜鲜肉
包饺子的工作台不大不小，好像为她们几个量好的，各自包互不影响，有条不紊。不止有速度，包得饺子云吞都很均匀漂亮，个个都饱满。
阿姨们包饺子都很实在，馅料能放多少就放多少，看起来好像快包不住了，可是阿姨们还是把它们都包好了一点没漏。
对于我这样的吃货，真的是忍不住一口一个，壹号炳记饺子的独特味道，来自于馅料的独具匠心之味，对原材料苛求，选用特制面粉、精挑细选时新蔬菜，新鲜肉类，更关键的是加入了独家秘制的肉伴侣、馅伴侣，口味独到。
▲饺子个头很大
买好的饺子店里也可以帮忙煮好打包。煮好的饺子个头依旧很大，馅真是足够多。
用心调配，坚持专业手工的制作，只为极致。始终如一，采用最新最好的食材，只为美味。
饺子皮越煮越透明，在水里翻滚时香味阵阵。咬一口刚出锅的饺子，饺子皮糯糯的，Q弹有嚼劲，馅儿细腻鲜美！
馅儿紧实。不过，饺子一定要趁热吃，冷掉后口感略硬。
水饺无论是就着汤吃还是沥干水蘸酱吃，都是一样的美味。加上店主精心调制的调料酱油简直完美！
地址：六堰人民商场负一楼（肯德基旁边）
来源：吃一口十堰
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发表于 2023-3-9 17:44:08
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