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舌尖上的十堰! 翘嘴鲌,普通话读翘嘴bo,十堰话读翘嘴...

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发表于 2023-4-11 13:08:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
舌尖上的十堰:清蒸翘嘴鲌。
十堰特色美食,肉质细嫩味道鲜美。
翘嘴鱼学名翘嘴红,叉称白鱼"大白鱼","噘嘴鲢了"等。体型较大体细长,侧扁呈柳叶形,头背面平直头后背部隆起,口上位下颌坚厚急剧上翘竖于口前使口裂垂直,眼大而圆鳞小。
翘嘴红铂属中上层大型淡水经济鱼类,行动迅猛善于跳跃,性情暴躁,容易受惊。其生长迅速是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类。
苗期以浮游生物及水生昆虫为主食,50克以上主要吞食小鱼小虾,也吞食少量幼嫩植物具有很高的营养价值。
翘嘴红鲌肉质洁白细嫩,味道鲜美一贯被视为上等经济鱼类。清蒸可以最大程度地保存其细腻的肉质,丰富的营养鲜美的味道。
其营养成分为:每百克可食部分含蛋白质18.6克,脂肪4.6克,热量116千卡钙87毫克磷,166毫克。

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