十堰美食——锅出溜

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锅出溜是一种饭的名字，读的时候最后的“溜”字带儿化音，好听！到酒店喝完酒，服务员会向客人介绍主食，常说有：“糊汤面、芝麻叶

豆面，酸菜杂面条，

还有馄饨、锅出溜！”十堰人爱吃锅出溜，喝完酒再喝一小碗锅出溜养胃。

锅出溜的做法：

半碗面(根据人口多少)，倒入面盆中，磕进去三四个鸡蛋，撒适量的食盐，注水，用筷子搅动，注意一定要把面活匀，把小面疙瘩搅开，活成比较稀的面糊。然后放进去切碎的葱花，

用平底不粘锅放在火上，火不要太大，待锅热时滴入香油，用饭勺舀活好的面糊大半勺，倒入锅里，拎起不粘锅摇晃，使面汤均匀，形成圆形的煎饼。待面糊受热起泡，用木锅铲铲起边缘，双手拎起(注意不要烫着手)，猛地一翻，起锅，再摊直到面糊用完，最后一步锅里倒水烧开，放点青菜或者酸菜，放入摊好的锅出溜开锅放盐少许。



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