湖北省16市各自的代表名菜，看完表示：别拦我，我要回湖北！

被遗忘的人

在中华大地的版图上，湖北以其独特的地理位置和丰富的自然资源孕育了无数令人垂涎的美食。从武汉的热干面到宜昌的凉虾，从襄阳的牛肉面到黄冈的东坡肉，每一道菜品都承载着浓厚的地方文化和历史记忆。今天，就让我们一起踏上这场味蕾的盛宴，走进湖北的美食世界。

湖北，一个“千湖之省”，水系发达，物产丰饶，为美食提供了得天独厚的条件。这里的美食种类繁多，既有传统的小吃，也有精致的宴席佳肴，每一道菜都讲究色、香、味、形的完美结合。从街头巷尾的过早小吃，到高档餐厅的精致料理，无不透露出湖北人对美食的热爱与追求。

武汉市：热干面

提到武汉，怎能不提热干面？这碗看似简单实则内涵丰富的面食，是武汉人过早的首选。热干面的历史可以追溯到上世纪30年代，由麻酱拌面发展而来。其独特之处在于面条筋道、芝麻酱香浓，再配以酸豆角、葱花等调料，每一口都是对味蕾的极致挑逗。热干面的面条劲道有弹性，芝麻酱的浓郁香气与面条的筋道完美结合，再撒上酸豆角提鲜，酸辣适中，香气扑鼻。吃前需充分拌匀，让每一根面条都裹上满满的芝麻酱，入口即化，回味无穷。

黄石市：黄石港饼

黄石港饼，是黄石市的地方特色小吃，以其酥软香甜、入口即化的口感闻名。外皮金黄酥脆，内馅饱满香甜，多种口味如黑芝麻、红豆等供人选择。每一口都是对传统工艺的传承与致敬，让人在品尝中感受到黄石独有的风情。

十堰市：三合汤

三合汤，源自十堰市郧阳地区，已有五百多年历史。这道小吃以其独特的酸辣爽滑鲜美著称，主要食材包括上等红薯粉丝、牛肉饺子和切工考究的卤牛肉片。其汤汁由牛蹄骨熬成，鲜美可口，粉条爽滑，牛肉劲道，饺子糯软，是十堰地区的一道风味美食，深受当地人喜爱。

荆州市：荆州甲鱼

荆州甲鱼，取自于洞庭湖的野生甲鱼为主料，经精心烹制而成。这道菜源远流长，早在战国末年，《楚辞·大招》中就有记载。甲鱼肉质鲜嫩，富含胶原蛋白和多种微量元素，具有滋阴凉血、润燥之功效，是荆州市的传统名菜，深受食客喜爱。

宜昌市：凉虾

宜昌凉虾，虽名中带“虾”，实则与虾无关，是由大米制浆煮熟后，用漏勺漏入凉水盆中制成的小点心。其形似小虾，口感滑糯清爽，是宜昌人夏季消暑的不二之选。凉虾的口感Q弹爽滑，搭配清甜的糖水，既解暑又解渴。甜而不腻，清凉爽口，是夏日里的一抹清凉。

襄阳市：牛肉面

襄阳牛肉面，以其“一辣二麻三鲜”著称，是襄阳人民心中的美食图腾。其面汤以牛骨、牛肉为主要原料，加入药材、辣椒精心熬制，再配以筋道的面条和丰富的配料，如炸豆腐、葱花等，一碗热气腾腾的牛肉面，足以开启古城襄阳的美好晨光。襄阳牛肉面的汤头浓郁鲜美，牛肉酥烂入味，面条筋道爽滑。辣椒与花椒的巧妙搭配，让整碗面麻辣鲜香，吃一口便让人欲罢不能。

鄂州市：鄂州武昌鱼

鄂州市的武昌鱼，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。作为江河中的珍品，武昌鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养成分，具有补虚益脾、养血祛风的功效。无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能让人充分感受到武昌鱼的鲜美与独特风味。

荆门市：钟祥盘龙菜

钟祥盘龙菜，是荆门市钟祥地区的一道传统名菜，历史悠久，曾是明代宫廷的御膳佳肴。这道菜以猪肉、鱼肉为主要原料，经过精心切制、搅拌、蒸制而成，形状如龙盘绕，色泽鲜艳，口感鲜嫩。其独特的制作工艺和丰富的营养价值，使得盘龙菜成为了荆门地区的一张美食名片。

黄冈市：东坡肉

黄冈市的东坡肉，作为一道传统名菜，与宋代文学家苏轼有着深厚的渊源。这道菜以猪肉为主要食材，色泽红亮，皮薄肉嫩，味醇汁浓，肥而不腻，酥烂而形不碎，深受人们喜爱。其制作诀窍在于慢火、少水、多酒，充分展现了烹饪的艺术。东坡肉不仅是黄冈的美食代表，更是对苏轼这位美食家的纪念和致敬。这道菜在黄冈地区有着悠久的历史和广泛的传播，是当地饮食文化的重要组成部分。

孝感市：安陆翰林鸡

安陆翰林鸡是湖北省孝感市安陆市的传统名菜，得名于唐代诗人李白曾供翰林职。这道菜制作精细，选用整鸡腌渍入味后蒸至七成熟，去骨切块再复蒸，以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字点缀，并配以鸡汤 蘑菇和小虾球。成菜色泽金黄，皮厚油亮，味道鲜醇，质佳味美，具有浓郁的文化底蕴和滋补养生的功效。

咸宁市：贺胜鸡汤

贺胜鸡汤，源自咸宁市咸安区贺胜桥镇，以当地农户散养的土鸡为主料，配以无污染的优质地下泉水和红苕粉条，精心炖制而成。其汤清味鲜，鸡肉入口即化，粉条爽口弹牙，油而不腻，营养丰富，具有壮阳、补血、利脾、健身之效，是咸宁地区的特色美食之一。

随州市：拐子饭

随州市的拐子饭是一道具有浓郁地方特色的风味小吃，起源于广水市马坪镇。这道菜以精选的猪腿肉为主料，经过卤制后，肉质软烂无渣、肥而不腻、香气四溢。用餐时，将拐子与米饭、时令蔬菜等搭配，再配上一碗米汤，营养均衡且美味可口。拐子饭不仅在当地深受欢迎，还因其独特的制作工艺和口感鲜美而逐渐走向全国，成为随州市的一张美食名片。其制作工艺精细，选料考究，充分体现了随州人民对美食的热爱和追求。

恩施土家族苗族自治州：土家腊肉

恩施土家族苗族自治州的土家腊肉，是土家族人民世代相传的传统美食。选用当地优质猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序制成。腊肉色泽红亮、香味浓郁、口感醇厚，是土家族人招待贵客和节日庆典的必备佳肴。每一口腊肉都蕴含着土家族人民的勤劳与智慧，以及对家乡味道的深深眷恋。

仙桃市：沔阳三蒸

仙桃市的沔阳三蒸，是湖北地区著名的蒸菜系列之一。所谓“三蒸”，即蒸肉、蒸鱼、蒸菜（蔬菜或豆制品）的合称。这道菜以其原汁原味、鲜香可口而著称。蒸制过程中，食材的营养成分得以最大程度保留，口感也更加细腻嫩滑。沔阳三蒸不仅是仙桃人民的日常美食，也是湖北饮食文化的重要组成部分。

天门市：天门蒸菜

天门市的蒸菜，与沔阳三蒸有异曲同工之妙，但又有其独特之处。天门蒸菜讲究的是食材的新鲜与搭配的巧妙，以及蒸制火候的精准控制。无论是海鲜、肉类还是蔬菜，在天门人手中都能变成一道道色香味俱佳的蒸菜佳肴。天门蒸菜以其清淡爽口、营养丰富的特点，赢得了众多食客的喜爱与赞誉。

潜江市：潜江油焖小龙虾

潜江市的油焖小龙虾，是近年来风靡全国的美食之一。潜江作为“中国小龙虾之乡”，其小龙虾品质优良、肉质鲜美。油焖小龙虾以其色泽红亮、香辣可口、肉质紧实而著称。在炎炎夏日里，一盘热气腾腾的油焖小龙虾配上冰镇啤酒，无疑是人们消暑解馋的最佳选择。

随着这一场味蕾的旅行结束，我们仿佛已经走遍了湖北的每一个角落，品尝了那里的美食佳肴。每一道菜都承载着湖北人民对美食的热爱与追求，也记录着这片土地上的历史与文化。当我们再次回想起这些美食时，心中不禁涌起一股“别拦我，我要回湖北”的冲动。因为那里不仅有令人垂涎的美食，更有我们心中那份深深的乡愁与眷恋。让我们带着这份对美食的热爱与向往，继续探索这个多彩的世界吧！

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