在十堰，你很可能没吃过的10样美食，你吃过几样？

不是小号

十堰，这座被武当仙风轻抚、汉水润泽的山城，美食文化犹如一部深藏在秦巴山间的味觉宝典，除了广为人知的郧阳三合汤、丹江口翘嘴鲌，还隐匿着众多鲜为人知却独具风味的特色美食，宛如被神农架原始森林庇佑的珍宝，散发着诱人的芬芳，亟待美食探险家们去探寻与品味。



首推 “房县卷卷”，这道美食看似朴实无华，实则内藏乾坤。以豆油皮为外衣，包裹着由猪肉、鸡蛋、葱姜蒜、豆干等调制而成的馅料，卷成粗细均匀的长卷后，放入蒸笼蒸熟。出锅后的房县卷卷，豆油皮油亮金黄，富有弹性，馅料的香气透过豆皮四溢飘散。切成小段后，既可直接食用，感受食材的原汁原味；也可烩入汤中，让卷卷吸收汤汁的醇厚鲜美，每一口都充满了丰富的口感层次，是房县人餐桌上的常客，承载着房县的民俗风情与家庭团聚的温暖。



“郧西马头羊汤”，郧西马头羊是当地的优良羊种，其肉质鲜嫩，膻味极小。马头羊汤以羊骨和羊肉为主要食材，慢火熬制数小时，直至汤白如奶，香气扑鼻。汤中加入的本地山胡椒，为羊汤增添了一抹独特的辛香，恰到好处地去除了羊肉的腥味，同时激发了羊肉的鲜美。在寒冷的冬日，来上一碗热气腾腾的马头羊汤，羊肉鲜嫩可口，羊汤醇厚暖胃，每一口都能驱散周身的寒意，是郧西人钟爱的冬季滋补佳肴，也是外地游客体验郧西风味的必选之品。



“竹山懒豆腐”，这是一道充满乡村气息的美食。以黄豆为原料，将黄豆磨成豆浆后，不进行过滤，直接加入青菜、萝卜缨等蔬菜碎末，煮熟而成。懒豆腐口感丰富，既有豆浆的醇厚，又有蔬菜的清爽，还带着些许豆渣的颗粒感，入口细腻，豆香与菜香交织在一起，别有一番风味。可搭配米饭，也可作为火锅的底料，涮煮各种食材，是竹山地区家家户户都会制作的传统美食，体现了竹山人民对食材的充分利用与质朴的饮食智慧。



“竹溪蒸盆”，竹溪蒸盆堪称十堰美食中的 “硬菜之王”。以当地的土鸡、猪蹄、排骨等为主要食材，先将这些肉类煮熟后，放入大盆中，再铺上一层鸡蛋糕、红薯、土豆、香菇等蔬菜，加入鸡汤，放入蒸笼中蒸制数小时。蒸盆上桌时，香气四溢，鸡肉鲜嫩，猪蹄软糯，排骨脱骨，蔬菜吸收了肉汁的鲜美，变得更加美味可口。各种食材的味道相互融合，形成一种浓郁醇厚的复合口感，是竹溪人逢年过节、宴请宾客时必不可少的佳肴，展现了竹溪饮食文化的大气与丰富。



“十堰酸浆面”，酸浆面以其独特的酸味而闻名。面条采用手工制作，劲道有嚼劲。酸浆则是用芹菜、白菜等蔬菜发酵而成，酸香浓郁，具有开胃健脾的功效。将面条煮熟后，捞入碗中，浇上酸浆，再加上葱花、香菜、芝麻、红油等调料，一碗酸浆面就大功告成了。入口时，面条爽滑，酸浆的酸味瞬间刺激味蕾，让人食欲大增，随后各种调料的香味在口中散开，是十堰人喜爱的传统面食之一，无论是早餐还是晚餐，都能在街头巷尾的面馆中找到它的身影，为人们带来一天的活力与满足。



“武当山道家斋饭”，武当山作为道教圣地，其道家斋饭别具特色。斋饭以素菜为主，食材多选用当地的山珍、野菜、豆制品等，如香菇、木耳、竹笋、豆腐、野菜等，采用清蒸、清炒、炖煮等简单的烹饪方式，保留了食材的原汁原味和营养成分。斋饭注重食材的搭配与色彩的协调，菜品造型精美，口味清淡爽口，蕴含着道家的养生理念与文化内涵。在游览武当山的同时，品尝一顿地道的道家斋饭，既能感受道家文化的熏陶，又能领略十堰独特的素食之美，是一种身心愉悦的美食体验。



“丹江口鱼糕”，丹江口鱼糕以其细腻的口感和鲜美的味道而受到赞誉。选用丹江口水库的新鲜鱼肉，如鳙鱼、鲢鱼等，将鱼肉剁成鱼茸，加入适量的淀粉、蛋清、盐、葱姜水等调料，搅拌均匀后上笼蒸熟。鱼糕色泽洁白，口感滑嫩，入口即化，鱼香浓郁。可直接食用，也可切成小块，与青菜、肉丸等一起煮汤，或用于炒菜、火锅等，是丹江口地区宴席上的必备佳肴之一，体现了丹江口人对鱼鲜食材的巧妙加工与美食传承。



“黄龙剁椒鱼头”，黄龙镇的剁椒鱼头以其独特的剁椒风味而闻名。选用新鲜的鱼头，对半切开后，在鱼头上铺上一层厚厚的剁椒。剁椒以当地的辣椒为主要原料，经过腌制发酵而成，味道鲜辣可口，香气扑鼻。鱼头经过清蒸后，剁椒的香味充分融入鱼肉中，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，剁椒的辣味恰到好处地激发了鱼肉的鲜美，让人回味无穷。搭配上一碗热气腾腾的米饭，每一口都充满了满足感，是黄龙镇的招牌美食之一，吸引着众多食客前来品尝，展现了十堰美食对辣椒与鱼鲜食材的完美结合。



“郧阳酸萝卜”，郧阳酸萝卜以其清脆爽口、酸甜开胃的特点而备受喜爱。选用当地的新鲜萝卜，经过腌制发酵而成。酸萝卜的制作工艺独特，口感酸甜适中，萝卜清脆多汁，既可作为开胃小菜直接食用，也可用于炒菜、煮汤等，为菜肴增添独特的风味。如酸萝卜炒肉丝，酸萝卜的酸甜与肉丝的鲜美相互搭配，口感丰富，是郧阳地区餐桌上的常见美食之一，体现了郧阳人对传统腌制食品的热爱与传承。



“房县小花菇”，房县小花菇是十堰的特产之一，以其独特的香气和口感而闻名。小花菇生长在房县的山林中，自然环境优越，造就了其品质优良。小花菇可用来煲汤、炒菜、炖肉等，无论哪种烹饪方式，都能充分展现其浓郁的香气和鲜美的味道。如小花菇炖鸡，鸡肉吸收了小花菇的香气，变得更加美味可口，小花菇则吸收了鸡肉的油脂，口感更加醇厚。小花菇不仅是一道美食，更是房县的一张名片，让人们在品尝美食的同时，也能感受到房县的自然魅力与物产丰富。



这十样十堰美食，犹如十颗闪耀在车城美食天空中的星辰，在十堰的城镇乡村、武当仙境、汉水之滨散发着独特的光芒。它们承载着十堰的历史、文化和民俗风情，等待着更多食客走进十堰，揭开它们神秘的面纱，开启一场充满惊喜与感动的美食之旅，领略十堰这座城市别样的舌尖魅力

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