临江的特色美食

泥泞一地的岁月

家乡是美丽的，家乡是亲切的，我的家乡在长白山腹地鸭绿江畔是一座依山傍水美丽的城市。






家乡的美食是我永远的都不会忘记的味道，即使是吃遍了再多的山珍海味，闻过再多的花香，也抹不去我心中对家乡美食的眷恋。

我的家乡有许多美食，到了晚上在正阳路有一条小吃街满满的都是美食，如王老头牛肉面，二姐烧饼，铁板烤串，大韩冷面，狗肉汤饭，筋头巴脑锅，老季饺子馆，烤冷面，五毛撸串店，不老林糖，老边山菜馆，二胖子熏鸡……对了还有我的最爱熏肉大饼。

说起这家熏肉大饼可是太好吃了，熏肉精选原材料鸡大胸肉和猪里脊肉，我喜欢吃鸡肉的。用料：鸡大胸肉和十几种中草药卤制，熏制而成，熏肉色泽棕红，熏香味浓，瘦而不柴，饼皮色泽金黄，外酥里软，滋味香浓。辅以复合的甜面酱，再加上自制的辣酱，放上甜甜葱丝，来一把熏好的鸡肉丝，仅仅一卷，就成了。咬在口里香而不腻，饼皮酥软，肉味熏香，让你吃一回就会让你念念不忘。我常去的的那家就坐落于正阳路的美食街里面，门脸不大可是顾客源源不断生意很火爆，真是大饼卷熏肉，吃起来真没够。






乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使是口音有了改变，可对故乡的食物仍怀无限的意念！有一种思念叫家乡的美食，有一种愉快是自己做家乡的美食。

步骤1、取鸡大胸肉十斤用凉水泡1个小时后放入锅中小火，煮一下不要开锅，这样才能将肉里脏脏的白沫煮出来。






步骤2、八角50克，花椒8克，小茴香15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大葱20克，大蒜20克，姜15克，糖色15克，白糖20克，茶叶一小勺。锅中加入20斤水，将包好的料包，糖色，焯好洗净的鸡肉放入锅中大火烧开后转中火煮45分钟捞出晾一会，拿起熏锅放上糖，茶叶，把帘子放好，再把煮好的鸡肉整齐的摆在帘子上，盖上锅盖大火3分钟关火，熏香味浓的鸡肉做好了。






步骤3、取一小盆倒入1.2升的水，加上5斤的面粉，放入适量的盐，揉成面团后揪成2两的小面团，放在一边醒20分钟






锅里倒油烧至7成热，把做好的饼皮放在油锅里炸至一面金黄，翻过来稍微炸一下捞出，色黄清香的饼皮炸好了，一抹酱，二放甜甜的葱丝，三把熏好的鸡肉放上，轻轻地就这么一卷，就成了，咬上一口酥软的面皮，熏香的鸡肉，加以翠绿的黄瓜和葱丝，唇齿留香。家乡的美食，儿时的味道，唯有美食与爱不可辜负。






别的我也不说了，如果你有机会来我的家乡，我会让你每天感觉舌尖美味的临江，爱生活爱家乡，更爱那挥之不去的美食记忆。

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