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现如今一年四季都能吃到大白菜,但要论味道,还数冬天白菜好,入冬后的白菜清甜可口、滋味鲜美。俗话说:“百菜不如白菜”其营养价值,可以说当得起百菜之首了。
冬季的大白菜味美清爽,水分含量高达95%,冬天风大干燥,常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的作用。大白菜的维生素C含量比苹果、梨都要高,与柑橘相同常吃可以养颜护肤同时,还能提高机体的抵抗力。大白菜含有丰富的不溶性纤维,可以增大食物残渣体积,刺激肠道蠕动,可以促进排便,冬季天气干燥,食用过多肉食很容易出现“上火”的现象,当老人或孩子出现便秘问题时,可以适当吃点大白菜,能润肠通便。
大白菜属于热量低、饱腹感却很强的蔬菜,半斤大白菜撑饱,也就相当于 2~3 口米饭的热量,而且大白菜中膳食纤维丰富,可以帮助延缓食物在胃中的排空速度,有利于控制进食量,对于减肥人群来说,大白菜是非常理想的蔬菜。其实大白菜不管是菜叶、菜帮、菜心,它浑身上下都是“宝”,掌握正确的吃法,就能从里到外吃到营养。
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