芋艿,俗称芋头。 口感细软,绵甜香糯, 很多人特别爱吃。
它既可作为主食,烧成美味的芋头牛肉;
又可用来制作甜点;
如:南京传统甜点桂花糖芋苗
很多人喜欢吃的各种芋圆
芋头是一种很好的碱性食物!
科学证明, 坚持一天吃2个芋头, 相当于注射免疫球蛋白, 可以增强人体的免疫功能哦!
此外,芋艿还能解毒, 可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症! 简直太完美了!
可是你要小心了! 这些光鲜亮丽的去皮芋头可能添加了东西……
调查记者购买了三种去皮芋头, 然后进行测试。
检测员往浸泡过去皮芋头溶液中, 加入检测二氧化硫试剂。
结果令人震惊! 溶液全部变成紫色!!
万万没想到! 随机购买的三种去皮芋头, 居然均发现二氧化硫成分!
通常,芋头在去皮后, 表层与空气直接接触会发生氧化反应, 就会逐渐变黄。
为了保持新鲜的外表, 一些经营户会用二氧化硫浸泡, 然后用大量清水冲洗去皮芋头, 一般人很难闻出奇怪味道!
二氧化硫泡过的蔬菜的危害:
人体如果长期食用含有二氧化硫的食品,轻则造成肠道功能紊乱,引发头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力等。
重则导致慢性中毒,影响生长发育,损害人体肝肾器官,引发哮喘!
更恐怖的是, 出于同一目的, 有的经营户甚至使用甲醛和双氧水!
小贴士:巧去芋头,手不痒!
方法1、将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了;
方法2、买没有去皮的芋头,让商家帮忙去皮;
方法3、带上一次性手套,再给芋头去皮;
方法4、赤手给芋头去皮后,用温水洗手或手在火上烤一烤;
方法5、赤手给芋头去皮后,用醋或柠檬水等酸性的东西洗手。
此外,生芋有小毒,烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之;芋头含有较多的淀粉,一次不要贪嘴吃的过多哦,会导致腹胀,糖尿病患者也应少食。
买菜时,大家一定要擦亮眼睛, 不要因为卖相好,图省事, 就去买一些去皮、剥好的现成农产品。
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