在十堰早知道就好了 冰箱的正确打开方式

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在日常生活中，相信很多人都会将食物放进冰箱中储藏，对于生肉和其它肉制品，更是放进了冷冻室进行冷冻保存。大家之所以都这么做就在于很多人认为食物冷藏在冰箱中不会变质，特别是冷冻在冷冻室中的肉类食品，更是绝对安全。

    那么，“食物放在冰箱中，特别是肉冷藏在冰箱中不会变质”这个观点正确吗？

    其实这个观点是错误的，冰箱只是通过降温的方式，抑制了细菌的繁殖速度。随着食物存放时间的不断延长，食物上的细菌便会繁殖得越来越多，最终导致食物变质。所以说，冰箱并不能防止食物变质，只是抑制了食物变质的速度而已。即使是对冷冻在冷冻室中的肉类食品而言，同样也是如此。

冰箱只能抑制细菌繁殖的速度

    一般而言，保鲜室的温度为4-5摄氏度、冷冻室为-18摄氏度。在保鲜室中的肉类、蔬菜等，一般可以存放1-3天；而在冷冻室中速冻的肉类食物，如鸡肉，一般可以存放一年，具体存放时间根据食品种类的不同而不同。

    另外，值得注意的是，速冻食品在解冻后，细菌便会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物就不宜重新放回冰箱了。

食物遭长期冷藏的危害

    食物在冰箱中不宜储藏太长时间，时间越长，对人体的危害就会越大。特别是肉类食品，很多人都会选择长期冷冻储藏，更应该注意尽快食用处理掉，不要储藏太长时间。

食品的口味遭到破坏

    随着储藏时间的增长，食物中的水分等物质便会流失得越厉害，食品元素构成也会发生一些变化，最终影响到食物的口感。对于这一点，相信很多人都有亲身体验，速冻肉没有新鲜肉好吃，就在于此。

食物变质不能食用

    冰箱中的的食物储藏太长时间便会变质，冷冻储藏的肉类同样如此。肉类F·B变质主要由三种因素引起：微生物污染、脂肪氧化败和肌红蛋白的气体变色。肉类变质后表面会非常干燥、肌肉为暗色，有时呈浅绿色或者灰色，切面过渡潮湿和发黏；肉质更是松软无弹力，闻起来有异味，甚至是腐臭气味。变质食品肯定是不能够食用的，一旦食用，会很容易导致病毒感染、中毒，对人体身体健康造成巨大危害。

致癌物质与日俱增

    食物在冰箱中储藏的时间越长，其中的致癌物质，如亚硝酸盐，便会与日俱增。这些物质是通过加热无法去除的，长期食用便可能引起食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌等疾病。

如何正确使用冰箱储藏食物？

    用冰箱储藏食物需要养成一些好的习惯，其中最需要注意的主要有以下几点：
1、冰箱放置食品前，要等待2个小时左右，待其内部温度彻底降低
2、冰箱中食品不宜放置过多，影响冷藏效果
3、食物不要放置过长时间，即使是冷冻食品也同样如此；
4、注意不要将一些不宜放入冰箱的食品放入冰箱，如根茎类蔬菜、热带水果、糕点以及腌制肉类等
5、不要将速冻食品解冻后重新放入冰箱
6、放置食品要注意分类，生食和熟食不要混放
7、最好使用保鲜膜、保鲜盒等将不同食品隔开存放
8、易变质食品不要放在冰箱门旁边

在日常使用冰箱的过程中，用户一定要注意不要将食物冷藏太长时间，最好尽量地及早处理掉。
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