营养又鲜美的清蒸鲈鱼，做法就是这么简单！

又是春天

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

清蒸鲈鱼的做法

1.杀鱼后，洗净，肚子上拉几刀

2.塞入姜片和葱，用手涂盐，和料酒腌十分钟

3.上笼蒸十分钟，时间长肉质不嫩

4.把蒸鱼汁和糖加入水中，搅拌交上，油烧热交上立刻

烹饪技巧

买新鲜鱼，蒸鱼汁很重要，不能用老抽，生抽代替，关键是蒸的时候不能超过十分钟