口感香脆的酸辣藕丁，真的好吃到停不了口！

又是春天

非常喜欢酸辣的味道，和脆脆的口感，真的好吃到停不了口！

酸辣藕丁做法

1.将藕刮皮，洗净，切成1厘米的方丁。

2.烧开水，把藕丁焯烫两分钟去除藕粉，然后捞出放入冷水盆中冷置片刻，这是藕丁脆爽的关键步骤！

3.准备姜片，蒜片，绿葱花，辣椒，花椒。

4.热锅中放油，三秒后转小火，迅速放入花椒，辣椒，一定不要等油过热也不要中大火炸花椒，辣椒，不然很快会焦黑！

5.放入蒜，姜爆香，然后倒入藕丁大火快炒！

6.烹三勺醋，一勺生抽，再放入绿葱花爆炒。

7.最后烹入盐，鸡粉，装盘。待放凉后，开吃！藕丁酸辣脆爽，吃一口想一口！

烹饪技巧

藕焯烫后冷置，待放凉后吃，酸辣脆爽，一人能吃一大盘！