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正月十五全家人团团圆圆一起围坐吃元宵、汤圆,是中国春节里的传统时刻。同样白白胖胖的小团子,因地域的差异,叫法与制法却不尽相同。
北方叫做元宵,是将糖馅放入笸箩中不断滚摇,用类似滚雪球的方式,使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。
南方叫作汤圆,则是用上好的精致糯米粉和成面团,再揉捏入馅料的方法制作而成。元宵节将至,现在就来看看几种汤圆的做法吧~
一、南瓜金鱼汤圆
主料:南瓜300g、糯米粉600g、清水少许、竹炭粉 (食用)5g
1、南瓜去皮切块,隔水蒸熟备用。
2、糯米粉分成3份,一份450g / 一份100g / 一份50g 。把竹炭粉加进50g的糯米粉里;加水搓成小团当金鱼眼睛备用。100g糯米粉也是加入清水搓成团当眼白备用。
3、把蒸好的南瓜加入糯米粉揉成图。
4、把4份3的南瓜面团搓成圆形,剩下的4份1做尾巴、鱼鳍和嘴巴。
5、在把白色面团做眼白,黑色面团做成眼珠子。
6、完成啦。~
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