家常小炒——韭苔春笋炒腊肉

行走十堰

不知不觉，感觉冬笋的价格还没有压下去，春笋（这个品种应该是雷竹笋吧，泛指春笋的一种）居然已经悄然上市了。而且价格还跟冬笋的价格持平，我们这里今天的价格是12元一斤，那就买春笋喽，吃个时鲜。

主要食材：韭苔、春笋、腊肉；

清理并洗净好韭苔和春笋，韭苔切成小段儿，春笋用滚刀式切成小片段；

将腊肉从真空包装里取出，用刀切成小片；

锅内放少量的油，热起后先倒入皇上皇腊肉翻炒，使其出油，且至五分熟成；

再加入春笋、韭苔共同翻炒至熟，出锅前加入微量的食盐、鸡精即可(介意鸡精的可以不加)；

这道菜荤素搭配，营养均衡，色泽清靓，鲜香诱人！

营养分析：

韭苔有润肺、活血、祛瘀、明目、益肝、补肾的功效；

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能；

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，具有开胃祛寒、消食等功效；