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『十堰烤鸭哪家强？』
这个问题抛给十堰人，十有八九得到的回答都是：我家附近的菜场。
3路公交车从六堰坐到倒数第4站，“东风变速箱厂”站下车，粗壮的香樟以及街边的缝纫店都留下了岁月的痕迹，这里生长着一张市井街巷的面孔。
都属于新疆路，但以犟河大市场为界，左拐之后便是有了年代感的厂区，开进里面的车子，行得缓。
越往49厂里头走，更是爷奶聚集，下午4点多的光景，路边支起小桌板打牌下棋，好不安逸闲适，时光在这里仿佛流淌的更慢一些。
如果不是小分队里有粉丝提供线索，很难知道这在犟河大市场旁的这家，蓝色卷闸门围起来的，重庆欧阳烤鸭。
以为今天的推荐是烤鸭，天真，不按常理出牌就是队长的天（尿）性。
下午近5点，我们见到了重庆欧阳烤鸭店的老板，操着川普的左姐。
2003年非典那年，左姐从重庆合川来到十堰谋生。
起初也不知道做些什么，作为外地人初来乍到，左姐一时间也想不到做什么好，便跟着亲戚学习这烤鸭的手艺，在犟河市场这租了个门面，原本抱着试试水的态度，没想到，一开就是20多年。
“普通话说久了，我现在重庆话都没别人说的好了。”左姐一边给一对母女俩片鸭子，一边弯起眉眼打趣，一刀下去，开膛破肚，片一只鸭需要大约3分钟，剔除淋巴和多余脂肪。
看起来有些简陋的门面大概就10㎡左右，烤鸭悬挂在店内显眼处，烤得蜜糖般油亮。而烧鸡则一只只摆在铁盘上，路过店铺站在玻璃窗口前就能看到片鸭剁鸡的全部过程。
烤鸭是店里绝对的热门，每天早上5点不到，左姐就开始准备烤鸭。
店里的鸭用中草药腌制入味后在用山上的果木炭来烤，有芝麻的和烤得更焦香一些的，或片皮或剁块蘸料。选鸭也有讲究，要有油感，但不能腻。
刚从厂里下班回家的大姐要了半只鸭拎回家，准备去接孙子放学的婆婆买了剩下那半只，看我第一次来，还卖力向我推荐，“我孙子就爱吃这鸭子，买了快十来年了，这老板就一直在这……”
没什么排队神话，可就是这样口碑相传，烤鸭店的生意渐渐熬出了起色，住在附近的街坊也都常来光顾。
就在我朋友圈、微博里发出一张当下模糊的街景时，就有吃货们便立马锁定了我的位置，以及我此行的目的，而他们口中都称左姐的店为“欧阳烤鸭”，问起这叫法的因果，粉丝答：都一样。
既然烤鸭是招牌，队长自然不能放过他们家的烧鸡（什么逻辑？
），终究还是躲不过粉丝推荐。
烧鸡先腌制然后清蒸，左姐的烧鸡有三黄鸡和土鸡两种，三黄鸡多用来做手撕鸡，而土鸡则剁块蘸料来吃。
选了只土鸡，称重后42块9，左姐看我老远跑来，给抹掉了零头，微信扫码，40块。放上案板，去头去尾，手起刀落，接着快刀斩块，快速装袋。
舀上一包左姐秘制的川式辣椒油，里买掺着炸过的花生米和豌豆，很多人甚至馋这包辣椒油比烤鸭和烧鸡更凶！
烧鸡拎回家，赶上下班高峰期，回程的公交车上一路颠簸，塑料袋里飘出香气，惹得鼻尖一阵馋，只怪回到家还要转两趟车，若不是戴着口罩，甚至想当场打开享受即食的愉快。
鸡肉、辣椒油依次装盘，烧鸡金黄中略带微微红，鸡肉外皮薄焦香，干爽紧致，鸡肉白润。不蘸料白嘴吃，先来感受它的原汁原味，鸡肉有嚼头，香而不柴，淡淡的咸香更凸显鸡的鲜香。
迫不及待蘸上辣椒油，细嫩的鸡肉轻轻一裹，辣椒的香气就涌上头，跟着鸡肉入喉之后，便是后劲的辣猛得蹿上来，每咬一口，嗅觉和味觉，都能感受到浓郁的香味，真的，他们家的辣椒实力推荐！！！
吃到最后，想起左姐解释为什么店里这烧鸡卖的不如烤鸭好，原话是：
“鸡在家禽里是饭桌上的常客，每家每户都会变着花样做，但鸭就不一样了，鸭做不好有腥味，不想在家做，那所以去外面买的人更多。”
想来也是，良禽择城而“烹”，十堰人对美味良禽向来不吝宠爱，烹皮拆骨、炖炒烤炸的吃法更是花样翻新，但对于不太擅长的鸭子，从老北京，从金陵城，从武汉，从雾都山城一带，落到了十堰人的餐桌碟盘，大多数人更愿意在街边的店子里，吃上些他们做的拿手好菜来。
哪怕这番寻味的路再远，也值得。
店名 重庆欧阳烤鸭
地址 张湾区新疆路49厂犟河大市场旁（乘坐3、90至变速箱厂站下车，步行50米即到）
时间 07:00-12:30 / 15:00-20:00
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发表于 2021-11-11 10:16:47
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