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N年以前,还在工作着,我家周围的大小平房都还在,楼下马路两边,大大小小的餐馆比比皆是。说来也是奇怪,那些老板一日三餐都做,生意还都特别的好。 每逢周末,孩子也不上学,自己上中班,于是放松自己睡的是稀里糊涂的。每每都是老公下楼,买回早点,再将我和孩子一一叫醒,曰:先过早,吃完再睡!!! 老公每次买早点,必定是牛肉米粉加油条。好吃没话说,可吃得我心疼哦。那时候,一碗牛肉米粉3.5元,3碗就去了10多元,再加上油条??? 现如今,四周的平房都给拆光了,小饭馆没了,油条也没有吃的了。怎么办,想吃自己做吧,还健康、干净许多呢。
油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。 油条也是南北方人都喜爱的一种早点小吃。不过现在出现了很多添加东西的油条,炸油条的油锅也不是那么让人放心,让人们吃起来不那么健康。 现在自己学会做油条后,偶尔想吃的时候,周末不妨做上一次,自己做的健康美味,吃起来也放心,不必担心添加剂和油的问题,放心油条吃起来更加健康。
下面我来为大家分享这道美食的做法,想学的小伙伴们一起跟我拱手学起来吧。
自制油条的做法:
1、面粉和盐混合,酵母,小苏打和温水混和均匀,搅拌入面粉中。
2、面粉和成光滑面团。
3、然后加入一些色拉油。
4、继续揉至油都被面团吸收,变得光滑。
5、包上保鲜膜,室温发酵至2-3倍大。
6、发酵好的面团取出,不要揉搓,稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等分小条。
7、两份小面条叠加在一起,用筷子在中间压一下。
8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下,放入烧热的油锅中。
9、用筷子不停拨动,让油条变大涨起。油条变金黄捞出,再放入另一根。
10、油条炸好沥油就可食用。
小贴士
面团和好后,再加入色拉油继续揉至,让色拉油吃入到面团中,然后抹上油室温发酵,抹油是为了防止面团变干,而且发酵好的面团也比较好操作,不会粘案板。 油条要稍微扭曲一下,防止炸制过程中会散开
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