冷天，我们家最爱吃这小吃，外酥里嫩，越吃越香，做法一看就会

yongzi

秋天是一个气候宜人的季节，也是一个大丰收的季节，秋天不可辜负的美食也有很多，像大闸蟹、桂花糕、石榴、柿子、芋头、菱角、莲藕、板栗、山楂等数不胜数。而今天厨娘就和大家来说一下芋头这种秋天不可辜负的美食。

芋头在我们国家很多地区多有栽种，不仅可以用来作为蔬菜，还可以作为粮食食用。芋头是很有民生气质的美食，非常的受百姓们的欢迎，不仅因为芋头营养价值高，口感还特别的美味，粉糯鲜香，烹调方式也是多种多样，而且特别容易消化，老少皆宜。

通常大家都喜欢把芋头蒸熟了吃，或者用来和肉类一起搭配做成美味的佳肴，解腻还解馋。而今天厨娘要和大家分享一道用芋头做的零嘴小吃——椒盐芋头。这道用芋头做的小吃，吃起来外酥里嫩的，越吃越香，根本停不下来，上桌5分钟就被抢光。接下来让我们一起来看下具体做法吧！

椒盐芋头

准备好食材：芋头500克、椒盐2克、食用油30克、清水适量。

1、把芋头清洗干净后放入锅中隔水蒸熟，然后去皮清洗干净后切成小块。

2、起锅，在锅中倒入适量的油，小火烧热，然后把蒸熟的芋头块倒入锅中，把不同的面煎至表面焦黄。

3、煎至芋头块表面焦黄后，撒上些许椒盐，翻炒均匀。

出锅装盘，一盘做法简单却超级无敌好吃的椒盐芋头就做好啦！芋头块前面都蒸熟了，然后再倒入锅中煎至表皮焦黄后，吃起来的口感是外皮酥脆，里面却是吃起来粉糯鲜香，口感丰富特别棒！这还没上桌，我自己就一边从锅中盛出，一边不停地吃了一块又一块，哈哈，实在是太好吃了，根本停不下嘴！

最后，我们一起来复盘总结下制作技巧：

1、对于很多厨房新手来说，生芋头还是很难剥皮的，所以我们最好是清洗干净后上锅隔水蒸熟了再剥皮，这样就很容易剥皮了，剥皮后就可以切块了。

2、如果家里有平底不粘锅的话，对于厨房小白来说，制作起来的难度就会大大降低。

3、如果对于火候掌握得比较熟练，可以开大火，这样就煎得快一点，如果是新手，可以开中火会比较容易把控，免得烧黑哦！

4、做这道椒盐芋头其实也可以用大芋头，吃起来更加的粉糯鲜香，但是对于厨房小白来说，还是先从小芋头开始做起吧！

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