去菜市买这肉我从不还价，一买就是2份，美味又滋补，不吃太可惜

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宅在家大半个月了，虽然不是天天吃肉那般伙食好，但因为在家运动得少，家里人的肚子都偷偷长了一圈赘肉，但你说干脆不吃肉那也是不可能的，毕竟现在特殊时期，还是需要吃些肉来补充蛋白质和其他营养元素，提高身体免疫力。

老公的大学同学刚好有一个在本地饭店做厨师，我就向他请教了下，吃哪一种肉低脂肪低热量，还能满足蛋白质的补充需求，他想都不想就和我推荐鸭肉，而且还特地推荐我做子姜鸭来吃，现在虽然已到春天，可春寒还是比较重，所以搭配生姜来炒鸭肉，不仅可以中和鸭肉的寒性，还能起到调味的作用。

子姜鸭在四川和广西一带比较常见。四川和广西在气候环境方面有相似的地方，所以子姜鸭在两地常见也是有缘由的，饮食方面的相似自然让这道子姜鸭的做法以及味道上都有所相同。显而易见，子姜鸭的主材料就是鸭肉和子姜，两种食材结合到一起，烹调出非常美味的菜肴。子姜吃起来口感脆嫩，水分多；而老姜吃起来就比较柴，辣味也是比较足的。鸭肉是一种自带寒性较多的肉，含有丰富的蛋白质，但是脂肪却很少，吃过之后可以滋补身体，对减肥也有一定的效果。

现在为了丰富子姜鸭的做法，还可以加入青红椒，增加子姜鸭的颜色，提高维生素的含量，对身体有诸多好处。鸭肉的价格在市场相对猪肉来说已经是很实惠了，所以现在去到菜市，我都不还价，直接买2份带回家。鸭肉价格虽然不贵，但是营养价值高，吃多了也不怕上火，接下来的日子里，我们家决定多吃点鸭肉，好处摆在那，不吃都觉得可惜。今天我就和大家分享一下我们家的子姜鸭的家常做法，希望大家也喜欢。

子姜炒鸭


准备食材：鸭肉，子姜，青红椒，葱，豆瓣酱，冰糖，料酒，盐。

准备工作：

1、把鸭肉剁成块，使用清水清洗干净，鸭肉中的血水要进行多次冲洗。

2、青红椒清洗干净后切成细丝，子姜切成片，蒜切成片，葱切段。

1、锅中少浇点油，油热后把蒜片，葱段爆香，使用小火就可以。

2、爆香之后把鸭肉放进去，炒出鸭油，所以之前放入的油可以是少量的。当鸭肉变白的时候，锅中倒入料酒，豆瓣酱，酱油，放入量可以根据鸭肉的量进行配放，继续翻炒均匀。

3、加入几颗冰糖能够给鸭肉起到提鲜的效果，颜色也会变得更亮。如果觉得味道太淡的话，可以稍稍放一点盐调味，之前放入的豆瓣酱味道就是咸的，所以要根据实际情况来决定放或不放。

4、启用小火，盖上锅盖燜煮20分钟，鸭肉就差不多熟了，为了更入味好吃，可以多焖几分钟。青红椒可在鸭肉出锅的时候放进去，翻炒几下就可以。

子姜鸭装盘香味扑鼻，闻到香味后就想多吃几块鸭肉，美味又滋补，不容错过。子姜和鸭肉组合到一起营养价值很高，煮制出来的汤极具营养，鸭肉鲜嫩，如果你想吃肉又不想长肉，那不妨试试做一次子姜鸭来吃吃，说不定你吃一次就会爱上吃这道菜了。多吃子姜鸭对身体是有诸多好处的，在这个特殊时期里吃非常不错。


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