带您品鉴不一样的曹县味道

不是小号

最近曹县红了，还有人扒出#火出圈的曹县历史上就名人辈出#，作为一个资深吃货，慢慢决定去扒扒曹县的美食有哪些，来看下去吧

01

曹县烧饼

你吃过曹县烧饼吗？毫不夸张地说，当你咬下那口刚刚出炉的烧饼的时候，绝对感觉幸福满满。酥酥软软，内软外酥，而且伴随着芝麻的香味，嗯！美味极了！如果再在刚出炉的热烧饼里夹上烧牛肉,那滋味就揣在了曹县人的乡愁记忆里。

02

曹县胡辣汤

说不清胡辣汤好喝在哪里，可亲可心在人的味蕾里鼓荡。它一般出现在我们的早餐饭桌上。熬好的胡辣汤倒进专门乘放容器中，摆在摊子前，师傅一手掌勺搅动，一手叉腰开始吆喝：糊辣汤。大冷天吃一碗下肚，只觉得一股热流从胸腹之内直散到肌肤毛孔之末，出汗也出得畅快淋漓，更有一份豪气从胸中开始扩展开来。

热乎乎的胡辣汤泡上油条那真的叫一个美味，随着城市管理需要和环境提升需要，这种街边的小吃已经越来越少，很难找到，但是我感觉这是不可或缺的特色之一。所以，想要尝一尝此种美味的朋友，可以来曹县尝一尝。

03

曹县羊肉垛子

曹县回族传统风味小吃“羊肉垛子”，椐今已有六百余年的历史，椐清真《全羊食谱》记载，羊肉垛子是由明朝回族宫廷御厨多次研究试制而成的一种清真食品，随着明王朝的灭亡，此配方流传民间，曹县羊肉垛子在传统工艺的制作基础上，精心研制、去粗求精。

羊肉垛子选用一岁龄左右的山羊，宰杀剔骨后，将精选的山羊肉先入缸腌制，腌好的羊肉洗净后，放入铁锅内烹煮，凉水入锅，同时放入锅内的料包为两种，一种为“八珍料包”，另一种为“全料包”。
薄的透明羊肉垛子，食之肉味鲜香，是招待客人的美味佳肴，有机会您一定要尝一尝。

04

曹县西瓜酱豆

曹县西瓜酱豆，融汇西瓜的清香清甜和黄豆的酱香，标准的“妈妈的味道”、“姥姥的味道”、“奶奶的味道”，至真至纯的“家的味道”，真实可亲的“家乡的味道”，她承载乡愁，她酿出时光的历久弥醇。
西瓜酱豆在曹县是一款独具匠心的佐餐美食，要想品尝到地道的美味西瓜酱豆，一定要到民间寻觅。

05

曹县小鱼汤

说起曹县的早餐美食，就不得不提起曹县的小鱼汤。




黄河曾流过曹县，直到1855年，黄河最后一次改道，在曹县南部留下了一道长47公里左右的黄河故道。繁衍生息在黄河岸边打鱼的渔民，用那些不好卖出去的小鱼做成汤，慢慢地传遍了整个县城，并形成了一种饮食风俗。

小编悄悄告诉你，想喝一定要早到，如果去得晚了根本就吃不到！每天早晨上班路上来一碗热乎乎的小鱼汤，配着窝窝头蘸辣椒糊糊吃，那味道真是使人上瘾着魔。

06

曹县烤全羊

夏季，曹县街头，一股别样的味道弥漫在空气中，多少年来，这种别样的味道，深深牵动着生活在这座古城中人们的味蕾，他成为萦绕在人们记忆中的乡愁，这就是曹县烤全羊的的魅力。

动感、曹县烤全羊

曹县烤全羊并不是实际意义上的整只烤羊，是经过宰杀分割后的羊肉，用精致特色配方烤制而成，适合南北口味。曹县烤全羊现今成为广大百姓休闲聚餐时亮点特色美食，所以说食风之迅猛是其他所不能及的。

07

曹县烧牛肉

俗话说，天庭有龙肉，人间有牛肉。在曹县众多美食中，烧牛肉绝对是一绝！因为它不仅有色，而且有味儿，正所谓色香味俱全。

销售中的烧牛肉

曹县烧牛肉是以牛肉为主料的回族美食，经清真寺的阿訇宰杀后，选1－2年的鲁西南黄公牛作原料，鲜肉切成半斤左右的块，剔去筋、皮、脂肪等放进缸里，用本地产的小盐腌制大约一周（腌制天数据季节变化、温度而定），这道工序很重要。

先期土缸腌渍牛肉

腌渍后的牛肉预煮

腌好的牛肉再用水浸泡，清洗干净，配以八角、白芷、草寇等几十种中药香料入锅煮熟。牛肉煮熟后置于室内晾干，经过十余道工序，关键的最后一关是“油炸”, 油温高则焦， 油凉则腻，小磨香油烧至五、六成热时，将煮好的牛肉缓缓放入稍炸捞出即可食用，成品牛肉呈红褐色，食用时切成薄片排在碟内，不用加任何佐料即可上席。这时食之肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散、咸而不腻，香味纯正。

香油炸制后的成品烧牛肉

曹县烧牛肉正如山东人的性格——实在，二、三块便有一斤，绝不含水份。油炸后的牛肉宜存放，特别是秋冬时节，常温下存放几日不会影响质量的，有很多来曹县旅游的，都会买些烧牛肉带回家，自己吃或送给亲戚朋友。


话题：
你有去过曹县吗？哪里有什么值得一提的美食吗？

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劳劳攘攘

挺曹县的！好吃！

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安蔡楼的路过