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湖北有名地面当属武汉的热干面，这几年热干面的传播度非常之广泛，使我这种外地人了解了武汉不止只有鸭脖。当我们认真了解一个省份的美食之后，发现每一个城市或是地区，都有着其独特的美食。在我浅显的认知中，一直觉得面条是北方人的最爱，其实在南方不少地方，对于面条的热爱并不逊色于北方。就像武汉的热干面，还有荆州的早堂面。
荆州早堂面
荆州沙市区一直都有着早堂面、中堂饭、晚堂酒的说法。而早堂面可以理解为早上吃的面，也是当地的传统早点，它的由来是原来码头工人要早起干活，因为活很重很累，所以早上要吃油水比较重的食物，而工人们基本上都是天未亮就开始吃了，因此得名。沙市唯独一家的早堂面馆可谓是当地人们的最爱，从开业至今40多年，每天早上6点就开始排队。
有食客吃了30年
这家店每天只营业早餐和午餐，面的种类和价格有所不同，招牌的30元1碗，听起来很贵，却很畅销。店里的老食客更是多，还有食客一吃就吃了30年。要是询问本地人推荐一家具有当地特色的美食店，这家也一定是榜上有名。
福寿招牌面
早堂面的区别在于码子的不同，根据码子的不同可以分为大连、中连和小连，“连”的区别就是码子的量的多少。招牌叫作福寿招牌面，码子里有肉片、鳝鱼丝、鸡肉、木耳、猪肝加上葱花，听起来30元1碗确实是不便宜，但因为码子中菜品的种类多，量也不少，也是物有所值。面条都是碱水面，汤底是用鸡、鱼骨和猪骨熬制的，味道鲜美。
码子也是所有面条中的亮点所在，其中鳝鱼丝用的是盘鳝，鲜活的鳝鱼在水中烫熟才能盘起来，再在油锅里炸成酥脆的口感，吃起来又脆又香。猪肉片和鸡肉在炸过的鳝鱼丝面前显得不太油腻，通过水煮的方式，搭配鳝鱼丝更加的和谐。猪肝和木耳无疑是给帽子里加入了“鲜”的味道。
面窝也很香
他家除了面条，还有油香面窝2元1个，个头不小，用菜籽油炸出来的带着浓郁的油香，一定要吃光出锅的，外酥里糯，焦香脆爽。其他还要武汉过早必备的清酒、米酒，以及早餐店都有的荷包蛋等等。虽说是个专注做早堂面的店铺，但其他当地的早餐也要让食客吃到。
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