怎么吃能强身健体—饮食养生

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#头条抗疫科普#

人们的日常生活离不开一日三餐，如何合理地调配饮食，使之更有利于人体健康，特别是在当下疫情期间，怎么吃才健康，是人们所关注的问题。通过平衡膳食，均衡营养，是增强自身机体免疫力、抗击病毒侵袭不可缺少的物质保证。

俗话说“病从口入”，深刻揭示了饮食与人体健康的密切关系，《素问·生气通天论》曾经记载“阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味”，讲的就是饮食既可以供养五脏，也可以伤害五脏，长期不合理的饮食，就会导致高血压、糖尿病、冠心病、肿瘤等疾病，影响身体健康。饮食得当，自身免疫力就会强。免疫力是一种人体抵抗疾病的神奇能力，免疫力强就不容易得病，即使得病也很容易康复。与其得病吃药，不如平时就讲究饮食调节。并不是说要吃膏梁厚味、鲍翅肚参，而是要吃得和谐。
1、吃什么—五味之和

《素问·藏气法时论》曰 “五谷为养，五果为助，五菜为充，五畜为益”，讲的就是饮食要均衡，饮食中的谷物、水果、蔬菜、肉类等含有的营养元素不同，提供不同的蛋白质、维生素等营养物质来源。一方面饮食不宜偏嗜，中医理论认为，酸味入肝，过食酸，会导致脾胃功能减退，甘味入脾，过食甘，会导致肾气受损，苦味入心，过食苦，会导致肺气受损，咸味入肾，过食咸会导致心气受损，因此，饮食不宜偏嗜。临床上有些人嗜食辛辣刺激，容易刺激胃肠，出现消化道溃疡等疾病；另一方面，一方水土养育一方人，随着生活水平的提高，饮食也逐渐西化，整天吃肉喝奶，容易出现高血脂、心脑血管动脉硬化，我们既不能搞素食主义，也不能搞肉食主义，要荤素搭配，饮食均衡。多样化谷薯类食物、适量吃瘦肉、鸡鸭肉、鱼虾和蛋、多吃蔬果、奶类与大豆、少盐少油，控糖限酒。

2、吃多少—五脏之和

《素问·痹论》记载“饮食自倍，肠胃乃伤”，《素问·上古天真论》“以酒为浆……年半百而衰”，长期暴饮暴食会增加胃肠负担，出现各种疾病，容易诱发旧疾，严重时可危及生命，比如常见的急性胰腺炎、胃溃疡穿孔、胃出血等，大部分与暴饮暴食有关系，另外，大病初愈的人，胃肠功能尚未恢复，更应该忌暴饮暴食，若要身体安，三分饥与寒，因此，饮食宜七八分饱，既能够满足身体需求，又不会增加胃肠负担，科学饮食三餐，早上要吃饱，中午要吃好，晚上要吃少，只有做到食饮有节，才可能健康长寿。
每日摄入肉类40~75g、鱼虾 40~75g、蛋类 40~50g，尽量轮换品种吃。瘦肉、鸡鸭肉、鱼虾和蛋类含有丰富的优质蛋白质、铁、锌、硒、维生素 A, 能有强化人体免疫力。
每日摄入蔬菜300~500g, 其中黄绿色蔬菜占 1/2，水果 200~350g；不以果汁代替鲜果；牛奶或酸奶每天300g, 经常适量吃豆制品、坚果。这些食物中含有膳食纤维，提供的胡萝卜素、维生素 C、钙、镁元素是护筑人体免疫力不可缺少的元素。
每日烹调油 25~30g、 食盐 5~6g , 少用油炸与油煎食物；少用或不吃腌制食物；每日饮水1500~1700ml, 不喝或少喝含糖饮料；适量饮酒，不超过自己酒量的三分之一。
3、饮食要注意什么呢？
俗话说“药补不如食补”，每个人体质、基础疾病情不尽相同，因此，饮食养生也要根据不同的年龄、不同的体质、不同的疾病，在不同的季节选取具有一定保健作用或治疗作用的食物。体胖之人，宜多食清淡化痰的食物；体瘦的人，宜多食养阴生津的食物；体质偏热者，进食宜凉而忌温；体质偏寒者，进食宜温而忌凉；春天宜食清淡、夏天气热宜食清淡少油、秋天气燥宜食滋润的食物、冬天气寒宜食温热的食物；“冬吃萝卜，夏吃姜”，通过科学合理的搭配和烹调加工，做成具有色、香、味、形、气、养的美味食品，“谨和五味”既能保养身体，又能防病治病，既能吃出健康，又能益寿延年。
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