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去湖北必点的40道美食,是湖北人的心头好,老板还以为你是本地人

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发表于 2022-9-17 15:32:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
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大家好,这里是紫金城之巅的《美食故事汇》欢迎各位小伙伴们收看本期的精彩内容。

湖北是华中地区最重要的地区,自古以来这里就是交通要道,南来北往,人来人去。

为了应对不同地区人的口味,所以湖北的美食兼容并包,吸收各家之长,既有川湘菜的香辣,也有鲁豫菜的厚重。
今天我们就来分享一下湖北的40道美食,去湖北游玩一定要尝尝,是湖北人的心头好,老板还以为你是本地人。
第一道:油焖小龙虾

湖北省的小龙虾产量,差不多占了全国小龙虾的一半,而武汉的小龙虾消费市场,占据了湖北的半壁江山,没办法,武汉人多,武汉人也会吃。
油焖小龙虾正是夏天的标配,尤其是在路边大排档,一盘虾,几个朋友,然后一把烤串,再要上几瓶扎啤,顿时就能达到人生巅峰。这就是夏天该有的样子!
第二道:腊鸭焖藕

在湖北,很多人在过年的时节会挂一些肉,有猪肉,鸡,鸭,鱼等,风干之后这些肉中的脂肪油会慢慢流出,变成金黄的腊肉,或者腊鸡,腊鸭等。
而武汉当地水域众多,种植莲藕的也很多,人们就将这两种食材结合起来,腊鸭挂出来的时间的味道,混合着莲藕清新的鲜味,吃到嘴中别有一番风味。
这道菜在春节的时候比较流行,是在外湖北人心目中最有家的味道的一道菜。
第三道:排骨藕汤

既然有焖藕,怎么能少得了藕汤呢?
在湖北人的餐桌上,这道排骨藕汤也是出现频率较高的一道菜,尤其是在炎炎夏日。
夏季本就天热,大家胃口不好,这道菜清淡爽口,油腥少,长时间的炖煮将排骨中的油熬到肉外,吃的时候一点也不腻,甚至可以直接当正餐吃。
莲藕本身淀粉含量比较高,吃起来饱腹感较强,在夏日吃这道菜,再合适不过了。
第四道:菜薹

菜薹既是湖北的一种特产,也是一道名菜。
这道菜与大名鼎鼎的“武昌鱼”齐名,仅仅在湖北一带才有,其他地方长出来的味道都比这儿差。
曾经有100斤拍出来10万块的天价,此地的菜薹历史极其悠久,而且据说在宝通寺塔影下长出来的菜薹都比其他地方好,让人啧啧称奇。
第五道:梁子湖大闸蟹

梁子湖位于武汉鄂州黄石咸宁四市之间,是湖北省容水量最大的淡水湖之一。
虽然阳澄湖的大闸蟹很出名,但是它贵呀。
相反,梁子湖的大闸蟹价格就要亲民许多,是很多湖北人的心头好,每到初秋时节,这里的螃蟹异常肥美,只需要在锅里稍稍一蒸,就能吃到满嘴的蟹黄。
第六道:沔阳三蒸

仙桃地区的特色菜,后来随着人口的流动,逐渐成为湖北人的一大爱好。
三蒸,原本指的是粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜,后来发展到各种菜都可以蒸,上到山珍海味,下到家常青菜,也是当地的一大美味。
第七道:鱼头泡饭

在武汉,有着无鱼不成席的说法,这道鱼头泡饭是很多武汉人儿时记忆中的美食之一,选用肥大的胖头鱼,取其头,然后伴上一些鲜嫩豆腐。
吃的时候先吃鱼头,敲骨吸髓,吃到嘴里鲜美无比,到最后再盛上一碗米饭,将鱼头汤淋到米饭之上,武汉能连干三碗,味道好极了。
第八道:武昌鱼

“才饮长江水,又食武昌鱼”,武昌鱼与松江鲈鱼一样,也是我国的著名鱼类之一。
其体型类似于鳊鱼,肉质鲜嫩,吃起来口感绝佳。
这道菜不仅是武汉名菜,也是湖北名菜,前往湖北游玩的游客不尝尝这道菜,相当于去北京不看天安门,是一件让人很遗憾的事情。
第九道:龙凤配

龙凤配听到这个名字就觉得不简单,相传是在三国时期,诸葛亮在庆祝刘备和刘夫人平安归来的宴席上,以“龙凤配”为主菜,将鱼比作龙,鸡比作凤,以此来表示祝贺。
一直流传到了现在,此菜象征了吉祥如意。
这道菜的造型十分美观,并且看着就很喜庆。
鱼肉吃起来味道极鲜,还略微带有酸甜味,更加增添了鱼肉的口感。
鸡肉十分的软嫩,咸中带着甜味,味道很有层次感,让人十分的着迷。
第十道:葵花豆腐

葵花豆腐,早在上个世纪就已经很有名了,当时被叫做“一品豆腐”。
现在在外观上做了一些改进,将鸡蛋皮给切成小细丝贴在豆腐上,外面还会用一些绿菜叶来进行修饰,外形酷似葵花,也因此而得名。
豆腐的口感真的是一绝,十分的滑嫩,入口即化,很好地消化,老人小孩也是适合吃的。
里面还加有火腿、葵花子仁、小白菜等,这样的话味道会变得更加独特,有风味。
第十一道:黄陂三合

黄陂三合,是武汉市郊县黄陂的一道传统佳肴,并且在黄陂有着“没有三合不成席”的说法,在各种的家宴、结婚、祝寿的宴席之上,都会出现黄陂三合的身影,并且还是作为压轴菜。
寓意着年年有余、合家团圆、步步高升。
这道菜是由鱼圆、肉圆和肉糕组成的一种美食,肉中有鱼香,鱼中有肉香,味道不断地融合在一起,拥有了自己独特的风格。
第十二道:八卦汤

八卦汤由于乌龟背上的壳很像我们中国古代的八卦图,故有了这样的名字。
还有很多人将八卦汤视为“长寿菜”。
主要的食材是活乌龟以及乳鸽,需要炖上很长的一段时间,这样做出来的汤味道才会更加的浓郁。

做出来的菜,香气四溢,能帮你忘记很多的烦恼,全身心地在感受汤的美味。
第十三道:糍粑鱼

糍粑鱼,是一道有着浓厚乡土气息的传统名菜,以鱼肉为主要的材料,经过了腌制、晾干之后,再进行最后的煎制,一道热气腾腾的糍粑鱼就做好了。
吃起来味道是偏咸辣的,而用鲤鱼做出来的糍粑鱼味道是最佳的,鱼块是经过了腌制透,晾干,在下锅炸的时候,需要注意火候,并且煎的时间不宜过长,鱼的口感会受到影响。
第十四道【湖北腊肉】

湖北腊肉和很多地方的腊肉不同,也可以说是咸肉,没有经过熏制,吃的就是肉的醇香,用农村的土猪肉制作而成,吃的就是肉的醇香。
无需煮熟,切成薄片炒就行,炒熟后晶莹透亮,喷香扑鼻很是下饭。
第十五道【豆丝】

这是其他地方都见不到的土特产,用大米、绿豆混合制作,因为易碎,切成丝晒干后基本都是一寸长短的,别看其貌不扬,确实一种带着“乡愁”的美味,最适合的做法就是用肉汤焖熟了带着一点汤汁吃,口感筋道,带着豆香、米香,存放时间也长,放到来年开春照样可以吃。
第十六道【红萝卜】

湖北的萝卜甜、不辣,特别好吃,叔叔有心给寄了几个当地的大红萝卜,一方水土养一方人,这种萝卜的味道确实和本地的青萝卜、白萝卜不一样,和肉片搭配炒一炒是真的好吃。
第十七道【腌芥菜】

湖北的餐桌上常见的配菜,没有多余的调味料,就是咸香味,吃起来脆生生的,大鱼大肉吃多了,嚼上几根,解腻!
早餐喝粥配上几根,开胃!
第十八道【夹心糍粑】

糍粑里面夹一些绿豆泥,有些夹的是萝卜馅,这种糍粑不适合煮着吃,最佳的吃法是用油煎的金黄蓬松,咬上一口美滋滋的,扛饿又解馋。
第十九道、宜城板鸭

宜城板鸭,又名宜城酱板鸭,是襄阳特产之一。
早在清朝道光年间,宜城的郑集、璞河一带出产腊制板鸭,风味一时无二。
宜城板鸭采用古田螺、鱼虾、稻谷为食的成鸭以独特的配料进行育肥、造型、晒干及寒霜侵蚀后制成,使鸭子看上去金黄诱人,肉质饱满细嫩、肥而不腻、皮薄鲜香。
第二十道、青山麻烘糕

麻烘糕是武汉青山区的特产小吃之一,选用应山县的上等糯米,黄梅县特有的黑芝麻,咸宁县桂花,配上绵白糖、小磨香油等优质原料,按传统生产工艺加工而成。
糕点是长方形的薄片,白线边,黑麻芯,既有米烘糕香、松、脆、爽口特点,又有云片糕甜润易溶的风味。
第二十一道、罗田板栗

罗田位于大别山南麓,森林茂密,自然环境优美,是首批命名的全国板栗之乡,产量达到全国首位。
所以来湖北一定要尝尝罗田的大板栗,罗田板栗颜色鲜艳,粒大饱满,营养丰富,极耐贮藏。
第二十二道、孝感麻糖

孝感麻糖,是湖北有名的传统小吃之一。
配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料,配以花生,椒盐,杏仁等,经过12道工艺流程、32个环节制成,孝感麻糖外形犹如梳子,色白如霜,香味扑鼻,甘甜可口风味独特。
第二十三道、武穴酥糖

武穴酥糖有香、甜、酥、脆四种特色,其制作原料中主要有麻屑、白糖、香条、桂花等,食时甜酥,骨子虽用饴糖熬制而成,但松脆,落口消深,不沾牙齿。
第二十四道、黄州东坡肉

“东坡肉”相传为北宋词人苏东坡(苏轼)在湖北黄州所创制。
用五花肉做主料,每斤肉切成四四方方的八块,先用旺火烧,再用小火焖。
成品红得透亮,色如玛瑙,酥烂而形不碎,十分美味。
没有什么是一碗东坡肉解决不了的,如果有,那就两碗。
第二十五道、荆沙甲鱼

荆沙甲鱼是湖北荆州的传统名菜,源远流长,在很多的酒席上是一道必不可少的菜肴。
这道菜取之于洞庭湖的野生龟为主料,同时加入豆瓣酱和调料以及辅料烹饪制作而成。
自古以来人们都把甲鱼视作上等佳肴,营养价值受到人们的认可,做出来的甲鱼不仅肉好吃,口感鲜美又滋补。
第二十六道、潜江油焖小龙虾

潜江市属北亚热带季风性湿润气候,四季分明,全年有效积温5125℃,年平均温度16.1℃,适宜龙虾生长。
龙虾20世纪50年代开始传入潜江。
潜江龙虾尾肥体壮,鳃丝洁白,无异味,腹部清洁透明;两只前螯粗大,色泽明亮,外壳一般呈淡青色或淡红色,形成熟个体呈红褐色,无附着物。
第二十七道、荆州鱼糕

鱼糕作为湖北荆州的八大名肴,其历史源远流长,是酒席宴会上不可缺少的一道菜。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的美食,做出来的鱼糕晶莹洁白,冷藏数日不会坏,吃的时候将鱼糕切成片,可以蒸着吃、煎着吃,也可以和其他蔬菜一起炖煮,软嫩鲜香,由于没有鱼刺,即便是儿童老人也可放心食用。
第二十八道、菜薹炒腊肉

红菜薹其色紫红、花金黄,颜色紫红,脆嫩清香,味道可口,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,还有着“金殿玉菜”的美称。
提到红菜薹,又怎能不提腊肉炒菜薹?
将红菜薹掐为寸段,与腊肉爆炒,鲜嫩爽口下饭,是湖北人冬春两季的家常菜之一,同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜。
第二十九道、孝感米酒

孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃,具有千年历史的地方名吃,选料考究,制法独特,价格低廉,它以孝感出产的优质糯米为原料,以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。
孝感米酒白如玉液,清香袭人,甜润爽口,浓而不沽,稀而不流,食后生津暖胃,回味深长。
第三十道、恩施硒土豆

湖北恩施是世界上第一天然富硒生物圈。
土壤富含硒,对人体非常有益。
恩施硒土豆产于北纬30°这个神奇的“世界硒都”,所以小土豆是天然的富硒特产。
不管是煮、烧,还是炕着吃,都有那种淡淡的、淡淡的、挥之不去的香味,味道很好。
第三十一道、竹溪碗糕

竹溪碗糕是湖北十堰市竹溪县的一种很出名的特色小吃,有着十分悠久的历史,时至今日已经有500多年的历史了。
作为湖北著名的传统小吃,竹溪碗糕色泽雪白,吃着甜而不腻、质地还很松软,同时有着很丰富的营养价值,深受大家的喜爱,有机会的话一定不要错过!
第三十二道、咸宁桂花糕

咸宁桂花糕是湖北荆门的传统糕点美食,也是湖北的特色小吃之一。
它是用糯米粉和蜜桂花、糖为原料制作而成的,明朝末期就已经出现了。
咸宁桂花糕色泽洁白,口感细软滋润,还有着十分浓郁的桂香清香,营养价值丰富,老少皆宜,深受大家的喜欢。
第三十三道、三鲜豆皮

三鲜豆皮是武汉人十分喜欢吃的一道美食,是用糯米和豆皮做成的,其中“三鲜”指的是鲜肉、鲜菇和鲜笋制作而成的馅料,“豆皮”是用绿豆和大米做成的当地特色豆皮,别看三鲜豆皮的制作食材简单,但是吃着真的很过瘾。
外酥内软、油而不腻、色泽金黄,真的很好吃。
第三十四道、武汉面窝

第三十四道就是武汉面窝了。
它创始于清光绪年间,至今也有上百年的历史了。
作为武汉传统小吃之一,既可以单独作为早餐食用,也可以搭配热干面或者米粉、汤面等食物去吃,色泽金黄,香脆可口,吃着松软薄脆,非常好吃。
第三十五道、房县黑木耳

湖北省房县是全国著名的黑木耳生产基地县,是驰名中外的“木耳之乡”。
房县山峦起伏,林木茂密,气候温润,雨量充沛,耳林资源极为丰富,为黑木耳生产提供了得天独厚的条件。
第三十六道、襄阳大头菜

我国四大名腌菜之一的襄阳大头菜,据《中国风物志》记载,为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创,民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。
襄阳大头菜质之脆嫩,其中又以襄州区东津镇的大头菜最为极品,味之鲜美,香之浓郁,在全国同类产品中一枝独秀,无可比拟,因而备受消费者喜爱,成为千家万户必备的佐餐妙品。
第三十七道、手工糍粑

湖北的糍粑还用着传统的制作工艺,熟的糯米饭放在石槽里用木锤一下下地捣成泥,压整齐以后切块晾晒到干燥。
这可是个耗费体力的过程,制作出来的糍粑略微有些粗糙,中间有孔洞气泡,但这种传统手工的糍粑无论从味道还是口感上都比机器做的“年糕”要好吃很多,在家喜欢喝粥的时候泡进去几块,香甜软糯,有滋有味。
第三十七道、东坡饼

东坡饼又名空心饼、千层饼,是为纪念苏东坡而命名的,是湖北地区特色传统美食小吃之一。
关于“东坡饼”名称的由来,充满了人文色彩。
相传与苏东坡有关,是苏东坡贬黄州时常过江求食之物,并因而得名。
东坡饼不但包含着奇特的饮食文化,还蕴藏着浓郁的乡情文化,深受人们的喜爱。
东坡饼入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖北榜名单。
第三十九道、襄阳牛肉面

襄阳牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐,是襄阳著名的特色小吃,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。
很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减。
吃牛肉面时,再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶,惬意而舒服。
襄阳牛肉面入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖北榜名单。
第四十道、云梦鱼面

云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之一,也是是湖北省云梦县的地方传统特色面食,为国家地理标志产品。
其采用面粉及青鱼、鲤鱼或草鱼肉为主料制作而成食品,切出来的面条,色白丝细,故又称“银丝鱼面”。
煮熟的面条鱼香浓郁,风味独特、鲜而不腻。
云梦鱼面因为营养丰富,食之易于消化吸收,并具有温补益气的作用,被人们美誉为“长寿面”。
云梦鱼面有两种吃法,一种是面条做成后即时煮熟,加上佐料,即可进食;另一种是面条做成后晒干包装起来,可以长期贮存,吃时煮熟即可。
今天所分享的湖北40道美食,大家都吃过几样呢?
感觉味道如何?
如果大家还有哪些湖北的美食,味道不错,值得大家品尝的,欢迎大家积极的留言,我们一起更好地了解湖北的美食,尝试不一样的美味。
好啦,本期有关于去湖北必点的40道美食,是湖北人的心头好,老板还以为你是本地人精彩内容,我就给你们全部讲述完了。

下期,我将会给你们接着讲述有关于美食方面的精彩内容,敬请期待,不要错过哦。

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